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赛螃蟹

原料!]?}rai]iNC
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主料：蛋清8个
:J&C5y }%k/x*RL&X 调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐
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\*Ad){*de!Tw6^0? Z 制作#{Py*x3C/iT

T]P'}AWw#V.H9_ 1、 用筷子将蛋清稍微打散
2u7t#}$I,V,_5h 2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用%^(N:i8^s6ddM%J'H
3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结-j_#W"gZ1J
4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可 m*z
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菜品特色9~ebZ:qV/n~Jb,P
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经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。v5E2IzI3jEns
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:o9\9VhHc2Eu4l 美味提示
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4R"X$f_p@"yByUG(p 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。
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