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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]%YcA/{]E0S
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]0X%pCv/p5?9jpY5Of
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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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%I'^ B7A"l7[9jnF 面糊水:面粉30克，水少许3OO,R2]W7jJ
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做法NuooT|"c

\D;v'Skqs"P1?^ 1，鸡腿3只洗净
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀
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hRCzO 3，水加入腌料混合好7v |'Mp)xkG!`

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C:kjM 4，将鸡腿放入腌2个小时以上.P8m.|6Z4{*u

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2f$oJ/oX.g5Yl 5，腌好后的鸡腿W|^LWU&a

.w/Ft J{h [ 6，少用一点面粉加点水调成糊
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B 7，将鸡腿先过面糊
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Ly'b,xfY.H 8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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小贴士w(v%d4J {:M,\)t'^"u

p'K7Wv"|UT 1，鸡腿一定要选择小一点的
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b)Jal$y:?0U"J 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。'\3M#Tk7U9V1M
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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r 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。(W`'r9r Xw!O9Y2x {

k%G4]|qO!j@/k 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]