释怀 2009-8-29 20:18
鱼香肉丝哈
做个鱼香肉丝哈
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材料：瘦肉，用量是平时炒菜的肉的2倍、干木耳一小把，胡萝卜半根、蒜薹3、4根，还有青椒或者红椒1个。辣椒3～4个（爱吃辣的可多放）、葱、姜、蒜、淀粉适量
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1、将瘦肉切成粗丝，盛入碗中，加盐和淀粉25克调匀、 待用。
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2、再把白糖、酱油、醋、精盐、葱花、姜米、蒜末、鲜汤、淀粉15克，对成鱼香汁备用。
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3、将炒锅放旺火上烧热后下油，烧至五成熟时，再将木耳和对好的鱼香汁倒入，急炒几下，即可起锅盛盘。 3sfj^ yi j
特点：色泽红亮，甜、咸、 酸、辣
realxman2 2009-8-29 21:27
搞不懂为什么叫鱼香，这根本就没鱼嘛……一直纳闷这个叫法
火车捷克 2009-8-29 21:49
鱼香肉丝可是川菜中的精品菜啊，当年在西安读书时，可是经常吃，量多价格便宜又实惠！好像没有楼主放青菜的做法！
yunfeixuewu 2009-8-29 22:02
我怎么感觉你是用油上的啊，现在不是提倡少吃油吗？
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