make87654321 2009-9-9 17:39
牛肉辣酱的配方及制作方法
牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)P&h ^[0C
1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用vD*]o;Mn'W.\4S|
2、油0.5斤j;Ht s3xo
3、姜切成沫，放在油锅炸黄
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4、六必居干黄酱一斤 |S!_$g:ff
5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤&a0`@X7Eo$R
6、0.5斤白糖 U6SA ^["E
7、大蒜剁成碎沫0.25斤6np\o'W6r
8、盐0.5斤
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9、白醋0.1-0.15斤p@#k'xg5qb J4?r;P
10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右vSs5DH{@3D
11、味精0.05斤或适量即可。M"R] yP(_
有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。
破庙主持 2009-9-9 19:19
以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.
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