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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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cT^sw;|Qf 先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
3x8_:Fn CGo\ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]2po0@0@&Qo R-],X7j
昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
4[$Bo;J}? 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
0Fa#P-Q0K}?0`*kFyi 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
xB:Q~ nPf*taE7r 所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
A"ui'o4Q7`f_8J 就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来9At D-x+f9M-h

.zx?+jO1})W~k 面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许%o9I#Vuv },Pt
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
8~V3J AGUu 第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
H$U W9s3o G \ 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
3Z&c e;PJ#bMG1kQ 但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
Z&k}7wm[E+R 所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
`f0}Y]%{q 希望能把面团揉成最好看的摸样
kiU3O.S~(@ ……………………………………
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l 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
6j`lY9?Qq!J([so2G 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了@&o9oMj7k.\h/O
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
a"L5CM)ZS$@,P 放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
:P9a tVM5P [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]F+Yh+\h5u6j
我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
7L!S1rW:j 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
"S7S1|5`&v 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
0q6e"Yo9EOE^ L 灵光一闪，做素包了
3U"TD3Bv!?}"@} 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
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I 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
VLB8J.N M+s`^ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]
u{f%z)\E(J!sK 将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
RB4@)n.A8Oj 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
,bv%T"N(d 按一个方向充分搅拌均匀即可
l[0[B4G A'`)QS [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209391e8a36ac8b6af3e2.jpg[/img]
4@)GN+^T 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
+](~8D)dmK+S!X 我来看看我的面团发酵的怎么样了。
"rqI:H so%W `/p 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
/I9G8_g {y [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img]5_
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下面是就包制过程了。
(Y*t@"n9GL2G f-R_ 这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
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o~ 第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈i
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第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
b3Ssyj$h_rB 每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
Sw B/U zAWW 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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Z N@*{c$h.o 发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手B$u/KzW"]"ybq:~E
然后搓长条，切小块，如图J2h%_]
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
t&mzS/z3A$B$t [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]
7Rx:Po,A 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……R@ IHQ
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，OtH nh7B
即使有馅料我们也管其叫馒头的_B&H;u2]&n8i
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
1g!v;t4Rj/Y `6] 然后再去蒸。:k@ h^qc @
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F.]\UA3z.Z`+P\Bp 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，7_9d [y aIaB
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好6bO x;LEQ}5R
R!k
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩y#j ms;|8\U
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖g0X JTT1p
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G'Y;o(K
R |+I 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
N|uFCrq 我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
&BfP/H%lqY1v6J 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了B&_:ZQ7^w n)ff(t7F
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
jsWk~ 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
Uk G(A-E 未知？？？？希望高手指点！
&Fn2\6Tp6WE [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img],@.qQkko*y
迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉U9[b:M5aMp](~
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
*S$zp@t's!@ 真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
;F3xEQwj 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
Pj'S? Nc 这点小心思可千万不要让他知道哦！
0v9e9G#gnI?#Qi [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。+y4p+m3`2e[)sP
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最后一张不错，如果菜再多点更好啊！