查看完整版本: 鸡沾口蘑

鸡沾口蘑

[img]http://club.120ask.com/attachments/month_0909/20090904_032f3a0610c2de0ce2030dWCHcLTsDgl.jpg[/img]
8WK8kqQC %yr3ZZX R"B5U*i2r*T9{-h
【原料】SN$^ha$`M
    口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。G'|h;ZD/C4n|J
}V hI?]
【制作及食用过程】8tWd Px9_}

2e2vjrn [.CH&x     1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。
(`4] xe8F8l'F-L )^n{$T.MR?BN
    2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。
I)_`s,P YV,] Ul(a!}^#Q[
    3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。
2]1Y7D
[:Q U q Unm*D wH/N Mjf |h}
    4 .将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。

好菜，做起来也容易。请问，口蘑是什么？蘑菇可是有很多种

看起来不错，就是不知味道如何，真想尝一尝