176832zzz 2009-9-17 02:47
蛋炒饭[8P]
[size=4][color=Indigo]原料：8[.GP4Hj[O
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米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量
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做法：
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1.剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
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2.配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
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3.把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。 XC(]%xBGz
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4.取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
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5.炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
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ZJB1972325 2009-9-17 06:18
色香味俱全，一直觉得，最美的食物就是最简单的原料，今天就照做，谢谢楼主。
lili809181 2009-9-17 06:59
用简单的原料做出来的一道简单的菜，味道还是不错的
zyq20001999 2009-9-17 09:34
周星弛<食神>里面就特别讲了,蛋炒饭关键的饭要用的是隔夜饭.
purelife 2009-9-17 11:47
哈哈,加熏干切丁丢里面,味道真正好!
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我的炒饭是豌豆,榨菜,鸡蛋,熏干,葱花或者辣白菜炒饭.
baysaa 2009-9-17 11:50
楼主的蛋炒饭是好看，但是不会让人流口水，我觉得蛋炒饭应该多放油，那样吃着才不会太干难以下咽
wangzilong 2009-9-17 15:27
好精致啊！越是简单的菜就越难做，这样的蛋炒饭不比任何菜差！
uris 2009-9-17 15:31
原来还有这种做法啊
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我家做蛋炒饭通常是先炒蛋tT4w4\7g
半熟之后炒饭，然后再放料和蛋一起炒 X'i.F e
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回头按照楼主这种方法来做做看
hgh168 2009-9-17 15:36
个人认为蛋炒饭一定得加花椒面，而且不能太少了。大家可以试试。
52sexsex 2009-9-17 15:48
非常好看，特别是中间哪个蛋蛋，让人看了特别有食欲。
gaogao408 2009-9-17 21:12
真漂亮，感觉应该很好吃，口水ING!有机会一定按LZ的方法试试！
swh0101 2009-9-17 21:28
我最不会做得就是蛋炒饭了，楼主没有说是凉锅加油还是热锅加油，也没说油几成热放米，我个人感觉火候是这倒饭的关键，这也是我一直做不好蛋炒饭的原因，不过还是感谢楼主发了这么多的配料。
差点无敌了 2009-9-18 00:15
还行啦
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我喜欢蛋包米的香味
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真的 小嗨哦！！！
diaonilaopo 2009-9-18 00:33
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