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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]

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,V.Aj{0f.J#}0\4T 【材　 料】 hDyse~Fq/D H?

:ilA8y#~']IB5B 牛肉薄片 200公克 VM_A-y
洋蔥 1/2顆
G]BrQ;F,mdoZ 蒜末 10公克 qe%dS*nEx.zg4J
太白粉 適量 sr
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橄欖油 適量
tm3~v BVe1B@ 奶油 適量 q,} qh aW5D
盤飾：3l+J,Y^'o
洋蔥 1/2顆 Wf9G3`yzK
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"U7C2?SF E 【調 味 料】 %{Jd;Nx`(}z
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鹽 少許 .JYjbC ?
酒 15㏄
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_!h.{g 醬油 10㏄
V%F_Oj*^9r7l 味醂 15㏄
!\w? Z+Mzk6[+LV"[P 黑胡椒 少許
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UDP9AI}3Jf 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。6G2f$NH!t@
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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:v;bGIaD4ME 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。