查看完整版本: 型男厨房----港式海鲜炒面[9P]

型男厨房----港式海鲜炒面[9P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a91c201.jpg[/img]
/]}] g1WrN q+b
+sX R"lh{ D5h,T6{
h+Q [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 t3LJ.~P-qG:D

6q'hx){5CMz       材料：港式全蛋炒面(250克)、卷心菜(100克)、红萝卜(1/3根)、鲜鱿鱼(150克)、鲜基围虾(10只)、葱(1根)、o4e&G N+H3z(J
　　腌料：米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/5汤匙)
%F-U^`!hCs-M 　　调料：油(5汤匙)、生抽(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) M4L FmNy5n.`:X`

#y!TE4YeD,bmGE ;r;W#ph#G
F ~Z#r/I j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a91ca02.jpg[/img] 'R*t7f,U0|

%M ]x,Pys^t 1 鲜鱿鱼洗净，切成条状，加入腌料抓匀，腌制10分钟；葱切段。
F#SkH g4eUK w(I\%u}8E6P
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a91de03.jpg[/img]
p$vT/S t7ssD3LG H
~@~9AhQ-@(T$u0b
2 洗净卷心菜，切成条；红萝卜去皮，切成细丝；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。
/Eko:H;z4R0G
NT a%`z.f-s!l|a
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a91f504.jpg[/img]
#Y]$N-m ZP
?b9U ^ }
-@)Y3i\ z-v;j 3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入卷心菜和红萝卜焯30秒，捞起过冷河沥干水。
t0{9|(g'` _TGuNdE
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a920805.jpg[/img]
C0I(u5aBd
i8IC+Q2m
4 放入港式炒面用筷子搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河沥干水。
9xD~(Xc!rM[Q U9o'XRG*N#F7U
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a921a06.jpg[/img]
7AUg#A7{s -x5^]q+Cm3xO(_i
5 烧热3汤匙油，倒入鱿鱼和虾仁滑炒至变色，捞起沥干油待用。 &nr'B1s)JP&p

,[6D DjUZP%m'`y%t [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a922b07.jpg[/img] 7U+]SW] hU:t|
On ^%Y bBDoyF1n
6 洗净炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入港式炒面炒30秒，倒入卷心菜和红萝卜炒匀。
1JH
]/y#pY z
(E?1E9I7mf[ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a923d08.jpg[/img] w7i)}rzJZ V.g)?
vGXc@:F Zj6v
?#L
7 加入2汤匙生抽、1/3汤匙白糖、1/4汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
!o ro+d9I`{
t@3RY!d8]{;Mj [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090916/001372af5fed0c1a92690a.jpg[/img] ?n ^-s%k%f)cV:^
J(S`7aG
8 倒入鱿鱼和虾仁快速兜匀，即可出锅。
j;l+fN:L 3Rra%v1sp i

P:r!l5Q
]3p9t(_|1jl3y'I
XV&XTJ]T,E&K\o 厨神贴士 O4{q`;dO'X

z
Zq$y ~V:{6M*|z7OK 　　1、鲜鱿遇高温会出水，下锅过油炒一下，可除去多余的水分和腥味。
_9?Gc_GkM 　　2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去多余的腥味，否则就算过油滑炒，都难以除去其腥味。&_1mu.c0uy/l
　　3、卷心菜要先用沸水焯至断生，才可下锅拌炒，一可保持其爽脆的口感，二可缩短拌炒时间。BLt H Zl
L
　　4、炒好的鱿鱼和虾仁，不可过早下锅拌炒，否则会炒老，待给港式炒面调味后，倒下炒匀即可。*rG+zFpU!IEFc
T/deF ~t
+J6tH0T+qd{
[/color][/size][/font]

这么多的辅料啊,好复杂啊,不过看上去很好吃

感觉怎么像是煮面不是炒面，有点像是做意大利面的方法

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看起来粉不错，有机会可以下厨煮看看
0`3EdU1Z.y]Xq 谢谢分享

简简单单的做出来~材料比较多~处理起来比较麻烦~但是非常的诱人~不错~支持下

真讲究~ 吃个面放了这么多辅料进去，此男还真是有耐性