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虎皮青椒

虎皮青椒的做法简单是[url=http://www.5eat.com/][color=#800080]5eat[/color][/url]素食菜谱菜谱里的常见菜，虎皮青椒口味属于辣味，做法属干炒类。 [color=#009933]这是我很喜欢的一个菜，十分下饭，甚至，我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。[/color]
.p,G}adAf [color=#009933]餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，但是我觉得这种生煸出来的更好吃。 [/color],X Yw1i Dxv7M[
[color=#009933]不能吃辣的朋友，请选择那种不辣的尖椒。[/color]/S$m]])Z+qa
材料：
h'I`)lS }:uC J~6i y 尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）%V8vM!l
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[size=18px]做法：[/size]
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BvOA2s [size=18px]1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；[/size]
%wI%DAIZE#S8M [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090425/5bb47eecceaa32bf3e1347e89142b060.jpg[/img]w
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[size=4]2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。[/size]hZBjg
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090425/c1f8056c75786f7ab5b19d8a60bb58c8.jpg[/img]
'AQe%]-Q5?v [size=18px]3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；[/size]v'QH UF+}J$h(Qt
[size=4][/size]
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Z6W-YMJ0xL@ [size=4]4， 加入酱油和盐翻炒；[/size]Q
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[size=4]5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。[/size]
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[size=4][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090425/e3aa5c6a677102dbd96d0c0efe415db3.jpg[/img][/size][size=3]。[/size]

这个好，每次我只要这一道菜就可以吃很多饭，最喜欢吃这个了。呵呵。

味道很不错的，我们这边叫虎皮尖椒。很下饭

哇,这个菜好辣啊，每次只要吃上一块就会辣得受不了，呵呵。

好像缺点蒜头，生姜，这个我觉的酱油多了点，个人也喜欢虎皮尖椒。

味道是不错，但是总觉得做完后色泽不太好看啊。

还是比较喜欢在青椒里面包肉觉得比较好吃,这菜是不错就是要做的好看有些难度

上饭店经常吃，总觉得做吃来复杂，没想到这么简单，领教了，谢谢了

这样做后还是很辣么？四川有种做法，完成后视觉效果和这个差不多，但是已经不是很辣，而且很香，很美味

最爱吃这道菜了，就是火候很难把握，总是做不好

我有个同事这道菜做得很好吃，外观颜色都好，好吃不贵。

不够地道啊 好像不是用尖头的辣椒做的 虽然最后都虎皮了

这菜有滋有味,虽然不怎么好看,但味道的确是可以.呵~

这道菜 我还是挺喜欢的  尤其是小青椒要选那种带一点辣的那种  谢谢 我支持你

这个菜做了好吃的是不错但是青椒炸不好这到菜做出来肯定难吃

其实烧烤吃的青椒也是挺好味道,不过看了文章我自己学做一下

在学校的饭店里经常吃到，有时候还是觉得烤这个好吃~~

虎皮尖椒是最喜欢吃的了，下饭极品~`+za @wt9w y
只是，不建议去籽，感觉尖椒去籽味道就不够好了。

嘿嘿。这个很下饭的呢。J2wQ3[%z*zB4y&kh
越辣越爽。自己常做着吃的。哈哈

我喜欢切成小段小段的，不要太糊的，否则看起来不太舒服