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sjsk555 2009-9-29 11:52

五香肉

菜系及功效：豫菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱滋阴食谱
[img]http://www2.picfront.org/picture/cIotVsoTe/img/20090929840428631.gif[/img]

工艺：卤

五香肉的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克

五香肉的特色：

菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。

五香肉的做法：

1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；

2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；

3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。

五香肉的制作要诀：

1. 水量以没过肉块1 厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；

2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳，成品油润光亮。

qinshi 2009-9-29 14:26

恩好像很好做的样子,不知道吃起来怎么样.

sixo111 2009-9-29 17:39

又是一道好菜，看着都流口水了，那天自己也搞这种菜

w2x0j3 2009-9-29 17:41

有点像是北方人家过年时把猪肉煮熟，食用时切块，加调料，即可上桌。

靖竹 2009-9-29 18:11

就是北方的炖排骨，好吃不贵，支持一下，红心献上

zpjk999 2009-9-29 18:58

好吃吗???.................

champwey 2009-9-29 19:04

看样子不错，总觉得制作过程和红烧肉差不多呢？

ZuiMeng086 2009-9-29 19:11

没吃过哦，不过看上去有点像家常做的红烧肉。

图片打开的有点慢。

pangshiggt 2009-9-29 19:26

看上去不错，不知道吃起来感觉会如何。这东西一定要掌握火候

bigthief99 2009-9-29 20:53

看上去很好吃啊！但材料要猪肉5000克？不会吧？10斤猪肉要吃到什么时候啊？

l337b42 2009-9-29 21:13

看上去和我舅舅最擅长做的那种好像~超香的
以后有时间学做菜的话第一个学这个

zyb19870307 2009-9-29 21:31

我觉得应该适量放一些辣椒，这样才能吃出味道！

donghudonghu 2009-9-29 21:47

越看越想吃呀，五香肉，俗称用“五层楼”花肉来做，味道好极了。

林炎旺 2009-9-29 22:03

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zhuzhe 2009-9-29 22:03

看图片好想很好吃的样子啊,有机会做了吃看看

755347143 2009-9-29 22:26

家里正好买了排骨,不做五香肉,来做五香排骨看看怎么样

aa830228201 2009-9-29 22:37

杂貌似看是红烧的啊我晕下红烧肉和这个是一个样子的不知道我说的对不

aljazeera 2009-9-30 08:02

这个菜我做过是我觉得最简单的一道菜。做法和红烧肉差不多，而且味道比红烧肉更好。

121997435 2009-9-30 08:23

这菜好吃真的
我回家的时候
老妈经常弄

guojiaoqi 2009-9-30 08:33

哇,看起来就想吃,很有食欲啊,要是做法再详细些就好了

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