easy100 2009-10-2 23:27
黑椒洋葱肉眼扒
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用料 g l4l/Og8BU"B:VS-[
肉眼扒2块 W5j T$N S Y0}/P
少许盐 qX2k h)T:d:~-x
黑椒洋葱汁： 15克牛油
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1个洋葱 ]Ww4m`#_D D
1汤勺黑胡椒碎
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2汤勺白兰地酒 *|T6]6k[T u2do9N6z
1汤勺大藏芥酱 7z }2AA%X+?"I4E
50毫升牛汤200毫升忌廉 f8n Ibd
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做法 k Sv9D!w{.HDe"W
洋葱切丝。 8t[q3m ~t
生牛扒反正面洒少许盐，放锅内剪至自己理想的程度。
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锅内放牛油慢火煮融化，加洋葱炒香至软身后，加入黑胡椒碎炒拌，倒入酒，煮至蒸发。 再加入牛汤，芥酱，忌廉，慢火煮稠。即可。 o\kJm
小贴士
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砵酒.白兰地酒，任何牌子都可以。超市有的卖。 .a
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牛汤，我用牛汤精做的，1粒牛汤精加250毫升水。这个超市都有的卖。在卖鸡精什么那里。
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大藏芥酱，就是吃热狗的时候，上面淋黄色的酱。有点芥末的味道。
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最好用肉眼扒，煎出来比较香，牛肉味浓，我买的是加拿大肉眼，恰巧遇到打折， 59块100克。我这里大概600克。 外面西餐厅卖得都很贵，偶尔在家自己做很划算，又干净。
sanghui 2009-10-26 15:11
好似好好味,真想試一試做,不知難不難,謝謝版主分享
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