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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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%i/s7f,S `*|P 工艺：清蒸  S0r#D+OB&]0C

4]X:n)^} 神仙蒸鱼的制作材料：  1}
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主料：鲤鱼750克  1{1P``4r?G6_F
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
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调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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I*s6y#G+[+iF}i 神仙蒸鱼的特色：  ,rX;Fd:XA/tuAS
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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神仙蒸鱼的做法：  EJt}$~4W.p
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  :^`|w2]'p s
成瓦垄形花纹；  X^ A-t8@};Z kH

2|t*{V[^ 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3I3Ef5J7sd 3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  Vqh?#e M

C1]1Z/[ST0X 4. 熟火腿切片；  "Q~-\,eY

7d._lx5I{G1Z 5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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6. 冬笋去皮，洗净，切片；  0o hj2}E/h"~
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  ;^6E)i:_dM
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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V,C!@"L)B ^[`w 1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  0_?)^6A(D+_$j

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]M I.f_ 2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  )ujq'vk-jf-M/s

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HIv 食物相克  WauJ,y&|S

"E8HC2ag O r$?x 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，d-l9fY1`"zO
然后我准备学做这道神仙鱼
JQ1IC)QtN#I 哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫