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酸甜里脊

[b]材料[/b]:猪里脊肉350克 5vPn5{0m;be9i+Ic1L
[b]腌料[/b]：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
4F2O]%jPY\ （玉米淀粉5大匙最后裹入用）6Fi)^eW/xm
[b]调味料A[/b]：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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[b]做法：[/b]@9U)mEf-OI_
1.猪肉切片后，切成细长条.}\9KLl]?kA
2.先用腌料腌制15分钟
#Q\!SCouA(I1qp8M 3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。/nO-k/i*|Qpz
4.锅内烧热油至160度。c qC'U}.I_e P
5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
*N%~7k/R] 6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。#by0M1o+P8x.}^
7.将调料A全部混合。
t'|9j{2mZR:f#C 8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
zW/fQ i 9.将炸好的里脊条放入。!Fz"PRpS(w
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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[b]制作心得[/b]：
6Q2lrz2h+F)nMOZV 1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。%sH(`vWFW
2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
2I:h*E5}D6ykm7dy 3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
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和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。