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豆腐圆子

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+w\$^(\d5cn 工艺：粉蒸  3Y8F#crnH(m/F*L k

SC3C9JAD$b$U k 豆腐圆子的制作材料：  
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h$V$I*i#Hd B\}n 主料：豆腐(北)1000克,糯米150克,猪肋条肉（五花肉）200克,草鱼150克  Mj4}j~ n(OU

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c7Ck 辅料：虾米10克,鸡蛋60克  
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调料：盐2克,酱油10克,小葱25克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克  
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豆腐圆子的特色：  
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/~?~G&d 圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富。  
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L/M@,n7L'Kc 豆腐圆子的做法：  Zh0G+O6_,@4p+G
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1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；  gQy T{8d1X3x{

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E?8r:P 2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；  
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,DC2P)vm 3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；  %}h5\x$u:e/~)VU

"{#A z yx9S 4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；  
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(M,H6N7L:o@[ 5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；  
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6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；  { LQ7R-k6W

4I(};R N![q!r"ur&y 7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；  (rG\ y[u.c
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8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；  
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9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；  \H/ShK8JD$R
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10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；  wp}RA+Y

eQVmP0I+U0U 11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；  
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Y!E/i)C uOCJ 12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。  &a)S8A@d9eS.b(xw4R'_
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豆腐圆子的制作要诀：  

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xor|6j4r8] 1. 豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；  
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4@0La'zF!F 2. 豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。   I-v,DXV\
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健康提示  z'Lz z*DW-H
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“豆腐圆子”是冬季时令佳肴。

这个菜我喜欢{ECW%H j
看的我饿了，好饿了，呵呵

哇塞，看着就好吃，  回家让老婆学者做~！

看着就好吃，豆腐的清香加肉香加虾的鲜味，绝对是不可多得的人间美味

这个菜不错，我很喜欢，以后可以试着做做看

看起来跟麻团似的，用料挺足，准备自己回家动手试试