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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩
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原料：G-~
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根D&}%V#N7^"^/Z
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辅料：
_9N8ne A1k (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙'e RVCQ6i
(2)水淀粉1/2大匙
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做法：x0hF,mM
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。,k.Ry dy(a IRm
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
"[A5n6WM(o%M{r 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：+a1qpV,D7MW*L
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
i(ZVaG6hQS0];G 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。 H2I7W5^7\Wv0]
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。