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香浓软糯红烧肉

香浓软糯红烧肉
7hAz-y'fN 原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） }HaIb}'Yo pI
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） ;}"f C5jt-bx
做法： $~j6sx^VA8\,U2{
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，*R)o\@eh{ c
     改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
S1~;h;V1q ^ 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。ql@*tuY
    40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上
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我最喜欢红烧肉了，但是上面的烧法会有这么好的效果吗？回去试了看看，我总是去油去不好，老是过了。

呵呵有机会做做试试，也许通过楼主的介绍还真做出不一样的味道来

喜欢吃红烧肉，但是吃多了会发胖，呜呜，好矛盾啊

最爱红烧肉,想起来就流口水!有空自己试试,哈哈

看起来很舒服,但是很有难度吧,肉才是王道.

我非常喜欢吃红烧肉，以前自己经常做，自从身体得了脂肪肝和高血脂后就不敢吃了，但很馋的。

看着要咽口水了，个人还是觉得不放枣比较好

我去按楼主的方法做下，看能不能做出红烧肉:teeth

看着就有食欲，真想咬一口。U:YM2LJO
以前也做过，就是没楼主的颜色好。

看上去很诱人XOp/PB&o%I
有次去湘菜馆,吃毛氏红烧肉,颜色就跟图片一样,但肉是超大的一块...肥肉很多,但是很香

图片看着很刺激食欲。我在想，如果楼主的五花肉再切得大块点，看起来就有点象东坡肉了

我家也有红烧肉做来卖的，但做法不一样，其实红烧肉讲究的是肥而不腻。

很喜欢吃红烧肉，尤其是那种炖得烂烂的入口即化的，但是图片里的红烧肉好像太肥了点，不太敢吃。

建议抄糖色 你不觉得你这红烧肉的颜色有点黑吗？
|A3uV J9N\+z 要是炒糖色的同时少放酱油就更好了不建议用老抽 上色发黑 切用多会很苦
+\N-yy` ~ sf 还是要感谢您的帖子 谢谢 期待来日更好的作品 谢谢

哎真好看啊，看着就有食欲，咱没这手艺，味道自以为还成，就是黑漆漆的，难看死了。多向楼主学习啊！:excellence