shuiding101 2009-10-24 02:38
火爆鸡心&鸡肝
材料：鸡心250克
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鸡肝250克 Y FP1Pa6y6cQb_ A
花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
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油,老抽,耗油..n$MR J8N*?
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买250克鸡心和鸡肝@ k Y;dU"Q.D4d w
全依照喜好切成大小各异的片状Q*VW#Vsr
香菜切段,葱切花
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然后加入料酒,老抽,耗油调味$J&c1gI8{7O-?/j9p
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）dC
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腌10-15分钟后~放入水中煮沸8}5s*XJd CG n
然后捞出~沥水,放入容器
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另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~Bg8M%I^&Ly6|u
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下8h
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将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
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最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~
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