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五星级饭店炮制一碗炒饭的秘诀：青椒牛柳炒饭[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b][color=Red]青椒牛柳炒饭[/color]RR2^3WG(oM

.bN(IIu.yer     这个炒饭，最吸引我的地方是青椒的味道，吃这个炒饭，我喜欢先将牛肉消灭。x-xE KhF

(B$cxAUY     五星级厨师嘀方子，记得偶第二天就实践了，炒了三人份的，反响很好，还别说，五星级厨师就是五星级厨师，俺们这小打小闹嘀人，用了他们嘀方子，水平立马三级跳啊！!W}-s,Z"D Y

1Ih6]#`2I,^M     所以说，做饭烧菜跟建设社会主义一样：指导方针很重要！
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    一碗五星级饭店青椒牛柳炒饭需要做到：
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`F;h2T8`I;f      1、饭粒粒粒分明；2、色泽漂亮；3、牛肉的味道要入饭。%gpQ8YR/K4\en

|p&_8_D+\zd;H     （具体看做法吧~~）0a$es}$J h
做法：
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@ p'^} 一、材料j$[%S0}H
用到了：a:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭`q?W3s"|pS;w{,B

&v$I Fa T,`7b:Z1{5x         b:料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。
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二、步骤5XX3F.n
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1、  青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。
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2、  腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。StJ{6m)p
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0@s;DCytk R 3、  腌饭：1匙（根据米饭的量）蛋黄液，抓匀。N9ax @\2T
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4、5、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。 yc_w%TY#` `

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v"d N H LE 6、  米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。x5H"|8M)p
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7、  放一点点辣椒粉，盐、酱油（一点点，提味儿而已），炒匀。bji}"PY^*h3An.a
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8、  将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。
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9、  出锅前再加少许白胡椒粉即可。Vbx&d;K%d/s
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/_q5l!L.n)p 1、  腌肉放少许白糖。
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2、  不光要腌肉，最重要的是还要腌饭。Y!cb)Z/En

qEMH!e*b_ 3、  炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭，入味。
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4、  辣椒粉不光可以增色，还可以提味儿。
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+Kr rl3@?E 5、  腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。$iB)yn`b w8t

7~0K5}1@k]9J:l} R'cb 6、  炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要好看一些~[/color]c5@9Q Vf z3V
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又学会了一种炒饭，个人觉得洋葱可以切成粒。回头自己试试

看着就喜欢了一定很好吃，谢谢了我也学着做去，支持一下

我怎么做  都没有饭店做的好吃  不知道这是为什么

看着就有胃口 材料也不复杂 明天做来给家人吃

好详细哦，自己动手试试看，应该会很好吃的

蛮详细的介绍,下次炒饭可以脱离蛋炒饭饭炒蛋的菜单了!!

这炒饭好，看上去胃口大增，原来炒饭也有这么大的技术含量，难怪我的炒饭不是很香甜，学了一道，以后没事就吃五星级酒店炒饭了！

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。。

盖饭 与炒饭的最大区别就是菜的味道
u{Ds(o W7L 没有进入凡内 有的人就是喜欢 饭是饭 菜是菜

fI!h0G,Ar 但 可知道 菜味融入饭里才是美味
@FFooyY 这道菜 精髓就在于此吧 我觉得把牛肉和辣椒一起吃
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\}D-Rr%]1aV!@ 更带劲 LZ认为呢 呵呵！

好象比刚才那位的炒饭好吃。。==试试  `

不错的方法，回家学着做做，不过觉得菜是否太多点了。

这个米饭真是粒粒晶莹透亮啊,原来关键点在于用蛋黄腌饭,多谢楼主,学到一招.

楼主拍摄的那个相机也不错，哈哈。当然，饭也炒得很好，嘻嘻

是不是太油了啊！吃了焖油，就不想二回了！！还应该改进改进

今晚也试试五星级炒饭，记得读书时，经常到快餐馆吃青椒牛肉炒饭！

老婆最爱吃的商务餐，每次去永和豆浆都点这个炒饭

介绍的非常详细，看那一粒粒晶莹剔透的饭粒，太有食欲了！我也准备试做一次。

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又学了一种炒饭，自己试验了一下，问题不大，不过有个小的事情要注意就是牛肉丝要煸炒熟了，如果没煸炒熟后边的炒饭容易夹生，还有可以换成彩椒炒，比如红椒 黄椒，色彩会更好，看照片上用的是杭椒，如果喜欢辣可以加红色的小米椒，味道更加入味辛辣。