ls591101 2009-10-30 14:48
美女厨房----冰糖蜜鸡翅[9P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） 'X3K l9r
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材料：鸡中翅8只、西兰花（一小棵）、生姜（2片）
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腌料：盐、料酒
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调料：料酒（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、冰糖（8粒）、水（半杯）、海天金标生抽（1汤匙）、海天草菇老抽（3汤匙）
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1 洗干净鸡翅，在背面划两刀，平铺在碟子中，下盐、料酒、姜片腌10分钟。 R-Z*Zl9w:I%j:s+R
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2 洗净西兰花、摘成小块，浸泡在盐水中备用。 nE8? j,B4`?y
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3 烧开锅里的水，下西兰花焯十数秒，捞起过凉水，备用。
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4 将腌好的鸡翅与姜片一同放入开水中，焯至将熟捞起，用冷水冲洗至不再烫手，沥干水备用。
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5 重新烧热小半碗水，下8粒冰糖，开小火将冰糖煮至融化。 4p%NP }d3f(^WeN(NX
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6 加入鸡翅一起翻炒，期间再加入生抽调味、老抽着色。 3d
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7 转小火，将冰糖汁炒至收汁时，关火。 -jNv D4]-?8L
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8 将鸡翅摆盘，夹入的西兰花做装饰，即可上桌食用。 6b'`S N7Sz z
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厨神贴士 y
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1、腌鸡翅前，需在鸡翅背面划上两刀，使其更容易入味。若担心卖相被破坏，用牙签或叉子叉几个小孔亦可。l!HEgm J}-F }
2、西兰花用盐水浸泡，可以泡出躲藏在西兰花中的小虫子，起消毒去菌的作用。.@/^0HD N.}
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3、炒鸡翅时，需用小火，因为鸡翅与冰糖同煮时容易烧焦。
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4、若想成菜卖相更佳，不妨多下点老抽，老抽本身不带咸味，但却可以令菜身着色。
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5706gg 2009-10-30 21:56
是不是电视上那个教做菜的教的啊，这道菜很适合女人吃
dami_ning 2009-10-30 22:08
把冰糖换成可乐就能做可乐鸡翅，换啤酒+味啉味道也满特别的。
szh239 2009-10-30 22:14
菜很美味，最少看起来很美味，至于美女可就不好说了，持保留态度。
xuhuan7758521 2009-11-7 13:02
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
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