ls591101 2009-11-5 10:32
美女厨房----“斋”辣椒[9P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
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材料：五花肉（1条）、马蹄（5颗）、香菇（3朵）、鲜虾（4两）、虎皮尖椒（5条）、洋葱（半只）、香葱（3根）
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调料：生粉（适量）、盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、糖（2汤匙）
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1 洗净香菇，用温水将其泡至回软，切成粒状；洗净鲜虾、五花肉、香葱以及洋葱，切成粒状；马蹄去蒂去皮，切成粒状备用。 ~)|'xM%D
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2 取一大碗，把步骤1中除了洋葱以外的所有材料放入碗内，沿同一方向搅拌均匀。
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3 把每只虎皮尖椒开边，挖空内囊，放入盐水中浸泡15分钟。 n#Jk|t iPg
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4 烧热4汤匙生油，爆香洋葱粒，将肉馅放入镬内炒至八成熟。 D w8A*_:b t
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5 下1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙生抽以及2汤匙糖调味后，倒入生粉水调至糊状，盛起备用。
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6 待肉馅摊凉后，将其分别塞入每只尖椒中，待煎。
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7 重新烧热5汤匙油，待油温升至七成热时，转小火把尖椒放入油锅内，慢慢煎熟。 "`}3g#V"G(s)Q d'm"[ [
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8 待辣椒全部煎熟后，即可上桌食用。
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厨神贴士
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1、如果怕辣的朋友可以放一点点盐泡多一段时间。
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2.手被辣椒辣到时，用醋涂抹辣伤处，用清水冲洗后可以缓解痛楚感。z I{ y&duj'G
3.放馅前，一定要在每只小辣椒里涂上生粉，煎时肉馅才不会掉出来。v WW q7y0E6kC$g
4.煎辣椒的时候，先煎肉馅外露的那一面，肉馅才会熟透。
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5.尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上戴上胶手套，以防烫伤。%sN KOU+\-p
6.吃时撒上黑白芝麻，可令口感更香脆。 ${c {9o!e+L
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hwq999999 2009-11-5 19:11
好辣哦。我不爱吃哦，就先说谢谢你的帖子你辛苦了。
ah1122 2009-11-5 23:23
辣椒灌肉，以前经常吃，味道很不错，不过辣椒不要太辣了！
qzyh310 2009-11-6 12:42
辣椒里面加肉，以前经常吃，味道很不错，不过辣椒要买好，不要太辣了！
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