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大闸蟹的吃法

现在，在华东是最适宜吃大闸蟹的时候，那么就给大家介绍大闸蟹的吃法。
大闸蟹的吃法，最讲究的是要使用“蟹八件”，也就是吃的时候所使用的工具，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头什么的，高级一点的“蟹八件”是用纯银做的.大闸蟹端上桌后，翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的调料，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼.吃蟹的调料也挺有讲究，醋一定要镇江的香醋，最好是陈年的，不至于太酸，影响舌蕾对蟹肉的感觉，生姜要当年的，姜味足，用刀背拍成细泥，味精少许，棉糖少许。先吃好蟹背里的膏黄，接下去就要吃蟹肉了，先把大闸蟹掰成两半，依次品尝蟹身上的肉，可以用筷子，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来，切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃，这无异于牛饮上等的龙井。十只蟹脚也是很值得玩味的，千万不要把蟹脚当成鸡肋，其实，蟹脚里的肉是最鲜美的。最难处理的是两只大螯，牙齿硬的可以咬，但最好是用专用的小榔头，轻轻地敲，把壳敲开，但又不至于敲碎螯里的肉，高明一点的，剥开壳，螯里的肉是完整的，当然，这需要几年的工夫.

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大闸蟹确实好吃啊，营养丰富，清脆可口，是我的最爱之一。
连大诗人李白都喜欢吃啊，他曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。

我还一位是说的烧的方法呢,前几天买了几只,自己做了,感觉手艺太差,看到这个帖子马上进来了,结果给标题党了!

我私下觉得用这么多工具太繁锁,每次吃都是狼吞虎咽的.

吃蟹要慢慢品的。但是每次不宜过量。顶多2-3只。多吃的话就觉得不鲜了。

感觉还是加东的海蟹好， 膏那么多，吃的可舒服了。

不会吃这些，每次吃都基本上整个浪费了。所以看到每次上这个菜，就很郁闷，
还有那个鸡爪 翅膀 鸭脖子什么的，唉。没这口福