查看完整版本: 鲢鱼炖豆腐[4P]

鲢鱼炖豆腐[4P]

[size=4]"h#i%~w.t
eE
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img](o4F+T(\.vBL$W^R
[b]原料：[/b]
Zb1y3SI W 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。X2E$^U-u[9^#n)t
调料：tP#e'uj
xG
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
E;c4[
g^D? b 5mj\)h/m.^p
[b]做法：[/b]
l7i!s0e:V7[%u*x M7W 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；N#Gs.Oa{h
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
6V]:j%C@o6C2J$MY 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
-{'Zg%D7D5D9]-jg+h 4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

C&@3jp$e2EW [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]
l0c1sxM8^f-ji 5mUO t+g4c,~/yR

f}|T6^M+v};W` 5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
3]7ZueS 6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
{9k~'S#w"{#Dod 7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；^4N&\gq/j)i S
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
s0w2]S"h;q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]
z4nA1YEQAv(Y sWuuf%_P Ui

,^%@*X/b#w [b]温馨提示：[/b]|K1G!q#X.l
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
tqW+B_ 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；G+|7[
N6I$Fy
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
l[v-bv7{e B0yg
[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。{7S7Y[\2A
只好到次一游。1C+B{*t PB&qVV
结果看到居然有教做菜。XE0`U @kN
郁闷。$n;x&dV2j"~3j9MO4sKK
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你