查看完整版本: 这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
RTaG8Hjr F X5T |ru4LQ-f,D
做法：SB^c L^PA(H:an
2hgR'D6eT,^+`3t d2D~
一、材料
H$C|;T0Q\'j9_,E 用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
(L*kZu/El}/R q4o/K )o-q;S~C'X?aQ
        b:生抽、料酒、糖、生粉eh&BY?
[IMG]http://i33.tinypic.com/27xfkwg.jpg[/IMG]#[?#?p E
io2aW)rwA/Rn5y
二、步骤：
f?3}C2f,D 1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
y m5bF3U6w
q#~~U~ 2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
[`^ig*X
H/XQ pEJE
3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
8{/Kd~HvC

A {_w4Wdy 4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。'p#iC:r0lk+q
Zb@&qhu-br
5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
!E1n2T&c"Sn%] $]U"An.?4I
6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。'{1`Bi'A%R9IR6mV%v``

l4oR$_Yq 7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
yh/i0k8Y
IZ~
8^7N5W%AfV8[X 8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
3kQ'@U I2d7Fva
LaM/}M2o4SnIS 9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
"V
RS&H sx.x [IMG]http://i34.tinypic.com/2wdq1ye.jpg[/IMG]$}d7\L VX"uT;ND*s

8Sj!Pt~
Ah [IMG]http://i37.tinypic.com/29mk8z7.jpg[/IMG](Av1A&^ vl3Y"M*q

X"O*\-Z/Y [IMG]http://i38.tinypic.com/2r5dw0w.jpg[/IMG]!w3p+`*KVy

x9uA R1`+h9R'D} [IMG]http://i35.tinypic.com/35ktmv8.jpg[/IMG]E^FV6o)]

:E5|"\d/Zej [color=Red]提醒：
fsUm&p1U,h3G *OM?&yuVl(Zb,f
1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。Z]{&Xc?F#g7k/yd

cU N;|y fa 2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。({AQ RNT0CG}0op1~

"`^4Dyr(k 3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。d,F2J,XC,y[r
H)cV(~&B6@
4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
!?0di_-~ e^io
*M"uZ`UUxx)\$b\ 5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。FS8t$E5c,Gq
/i.wd/pFG1w9MM
6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~[/color]
G)CqSR 9_"yK+zPr!P0q
[IMG]http://i38.tinypic.com/2m6pwra.jpg[/IMG]
W&Or3T3S%G+W%g
x7c0W0H)lV!];l-U [IMG]http://i38.tinypic.com/2rzru52.jpg[/IMG]N8Tgx'QS @\'m

ou(zh+h1Z0L?W G
'b/Ic.R T R^s
vq
9M)gl,|Z,y 9a fIu6B

$_R!JSSd'?7V(U [/b][/size][/align][/color]

看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
?Ya"ghD 个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。

喜欢吃鸡肉 这道菜正合我的口味 今天晚上 就试试

其实要用鸡胸肉不如用鸡腿肉，鸡胸肉比较容易柴

看起来相当不错，一会拿一块鸡胸肉来试着做一下。

楼主这道菜卖相很好，方法也简单，不知能不能学会。

记得当年在学校就非常喜欢这道菜·受教了这个星期亲自尝试一下

看起来不错/是不是鸡肫也可以这样做呢？试试//

楼主的照片拍的好美，口水都掉出来了，谢谢，鸡胸脯肉总算是有办法消灭了。

老兄，看起来这道菜挺清淡的明天买块鸡肉试一试，不过我辣的还是少放点，谢谢

楼主用火很少，会不会炒不熟啊，这玩意儿不熟可是要得禽流感的啊

看起来挺诱人的，特别是现在半夜了，饿了。
6PO
q f!yZwR 明天试做下