查看完整版本: 咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

[align=center][color=RoyalBlue][size=3][b][color=Red]笋干五花肉[/color]"Yvqq
f
B/Ulk\

~/R3j8M&l8z%?.x1`(|     这道菜，说白了不是吃肉的，是吃笋干嘀，大爱啊大爱！！！
d!J^{X/wE
;}&t%U,Vt Oi2i~     科学吃肉，边吃肉，边刮肉哈
JwQy"\ N`_)@\)Dz
做法：
Vo go7a9G~\
i)Z (d;q\/LV4V'C
一、材料1w
v7T{8n
用到了:a:猪五花肉  b:笋干（咸的）  c：葱、姜、草菇老抽、冰糖（盐，看笋干咸度决定）
9g.OGlS`7W"K [IMG]http://i37.tinypic.com/rr0g0n.jpg[/IMG]eX@\@/k~B
xkK5rb,U!ay"K
二、笋干处理：ik/t l/r;ZRa gL
1、  笋干先洗去表面嘀盐，多捏几下，泡上10分钟后倒去盐水，再洗一次。
G(|u/F~bO ]&blx4{%F
2、  笋干用剪刀剪成段。
M7q(g5Z&VhE!~1M$Q6Y HGgY.ME-R^+}
3、 4、 再放温水泡着，这次泡的水要留用的。(Y|"JL\a{&q
[IMG]http://i35.tinypic.com/nx3pm8.jpg[/IMG]L2Nc9]Gc:Q
&R)M;gOMu
t z5m
三、步骤：lq4mHg!J[S
1、  五花肉洗净切小块。c }6}]#rD.g5A

a%C4NSL9j
? 2、  清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水。p1r%[A v

6Ec4gs tgxq'K? 3、  锅中放一点点油，将五花肉放入煎至表面略焦，将肥肉部分的油逼出来。Vh+Q,Xi(x9x'o
M1S4]~;Z
4、  放冰糖拌炒，放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒。
1r*e2J1U5nP
~'ACc%bqE 5、  将锅中油倒至高压锅中。oG
F!?&G0My~

xB;L*n"K 6、  泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒。
/ZqjT.W6qL
Td$G7y HF;VQ(oLe 7、  将肉铺在笋干上。6CB&Z"JyN"^3{
t,M"S \8g"w'w&e
8、9、  倒入泡笋干的水（没过肉的量，稍稍超出一点）和少许料酒。9X#[NZ
SZQ @

?+z!DX!{#W 10、 高压锅盖上盖子，前后一共压15分钟（大火5分钟，中火10分钟）。U Vk0E$K}J)c
e2b3t]n}uU
11、 将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁。5Xh,?N? N8v

W"J0H7g;ackJgu"d 12、 撒上少许葱花即可。
'p9C,^(Lhy [IMG]http://i37.tinypic.com/2wnseux.jpg[/IMG]
$^} WK["^ 4p]kDtD
[IMG]http://i35.tinypic.com/27ywoiv.jpg[/IMG]
FhH,JS$w [ E5WG*|
jY@'m7BZW
阳光下油花花嘀肉贼诱人嘀
%u r0{*}PA [IMG]http://i34.tinypic.com/x4jj7r.jpg[/IMG](CR7PCZQ,xF%hJcQ

&K'Jh)v-^O [IMG]http://i36.tinypic.com/ek3qsl.jpg[/IMG]4A6x%M9I5FW\
p7}%PGd:u:x-K
[color=Red]提醒~~
^5y/D&Y*l P;PQ

v-^:ob5V5~ 1、  这个笋干是咸的，所以这次我没有放盐，你可以根据家里的笋干做调节。
l]&NH8vp
+C9M+`Ljl 2、  笋干大小任由自己喜欢，切小点更方便入味一点。k2mPtF1C#l

`f#B6C%Yd
N 3、  要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈，而且要保证笋干洗干净了。
Xe`c ^FfR)`$j KiEnnG4t:@R
4、  最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要，关系到菜的色泽，如果你嫌麻烦，可以直接在高压锅中炒。[/color]1M
_6Ln7{hK4P3F"Y
[IMG]http://i36.tinypic.com/dvsnfc.jpg[/IMG]X6sN0].W
O]vS,czM
[IMG]http://i38.tinypic.com/2u75agz.jpg[/IMG]
R6afz}b
m/[V3tVK&Gw [/b][/size][/color][/align]

看起来颜色很不错啊！不过这个楼主五花肉是不是切得厚了点啊？

和东北的做法有点相似、而且酱非常浓、味道才能入味。

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄得笋干很难跑啊！

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄的笋干很难泡啊！

五花肉是不是切得厚了点?笋干看起来很小..

香而不腻的一道肉荤菜，就着饭吃一定非常好，里面再加点蒜头应该也没问题

看起来不怎么样呀？？等回去做做试试，嘿嘿

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我最喜欢吃这种类型的菜了  下饭啊
h~g4eQ"q dPp
l%Y#}o_t oY 可惜我现在胖死了

俺们很喜欢吃笋干，以前经常笋干用骨头来炖，下次也尝一下炖五花肉的味道。

这个也太油腻了吧，看着就觉得油了好多，没有什么胃口

是我的笋干不好还是怎么的，每次都要泡一个星期才能软一点

谢谢了。已经试过了，叫老婆炒了给我下酒，非常好的一道菜。

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我也感觉是好吃的一道菜，回去学学做做，感谢楼主哈。

这个不错,步骤讲得也很细,经济实用,,,看得我都受不了了 ,明天买点做做看..谢了!!!

吃笋干的话
az*w#\2`N 很多圣体太好的话nj-C9bn+`fd
还是少吃为好啊

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。+C+gX@/sC^

t,?m\wm+v 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

超级爱吃肉啊，看到就忘记自己叫什么啦。肉祖宗哈哈