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红烧猪蹄、水煮大白菜[10P]

中午的菜只剩南瓜和海带汤了，下午就做了红烧猪蹄和水煮大白菜。
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餐桌全景。
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严格按游氏红烧肉的做法进行操作。现在猪蹄已用小火炖软。
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加酱油上色又煮了片刻，改大火，加冰糖，不停和动汤汁。
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装盘。
味道不够辣，其实我加了花椒的（如果花椒太多颜色会暗）。
请问，有没有让红烧肉辣一些的方法。
这道水煮大白菜是送给之之的。
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大白菜洗净后用手撕成小片。如果先撕后洗，维生素就会被水冲走的。
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皮蛋两个切成小块，用开水冲泡两次去腥。
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油热后入白菜、蒜末爆炒。
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加水，加皮蛋煮开。加盐，再加少许牛奶。
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装碗。

很多不吃肥肉地女士，都吃这个，是道很不错菜，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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猪蹄颜色很好，大白菜里的皮蛋也很不错，比较适合饿的时候吃

我自己在家做猪蹄，一般是先做冰糖然后放猪蹄，加点水，然后老抽上色，调味，出锅。
具体是先做冰糖还是先放猪蹄？
有高人指点下，谢谢。

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真是流了一地的口水啊,太诱惑了.再加点红糖或者酱油更好看点.

都是自己做的吗，看起来好像真的很不错啊。

好谢谢楼主的好菜   支持了  顶 。。。。。。。

不错，从楼主那学了嘿嘿，以前也曾经做个红烧，不过被我少成黑的了:faint

红烧猪蹄是很好吃的一道菜，我一般是最喜欢吃的，不过素的就算了，现在都是吃肉的

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色彩鲜艳，介绍的很详细，不错。改天试试。

色彩鲜艳，介绍的很详细，不错。改天试试。

哈哈，楼主少说了一样啊，猪蹄子下奶啊，没奶的女士炖点猪蹄子，那效果是刚刚的好

水煮白菜肯定好吃，做起来也简单，回去试试，谢谢。

这个红烧肉的做法和川菜红烧肉有所不同哦，连豆瓣酱都没放不知道有无红烧肉的那种浓香！

楼主做吗？看着就流口水啊，猪蹄好吃红烧的味道是最好的，但是白菜我还是爱吃酸辣的

看的我流了一地的口水啊···
我最喜欢吃猪蹄·· 尤其是 酱猪蹄· 红烧猪蹄了··

啊，楼主偶要吃蹄花哦，扔几个下来嘛，晚上看这些看得受不了啊！