查看完整版本: 海鲜疙瘩汤[11P]

海鲜疙瘩汤[11P]

[size=4][color=Indigo]原料：
5Wy%Uo/UBI$I 8H'g@Kw}.[
蛏子约半斤（三人份的），买回放点水进去，提前滴一滴油，让吐吐沙子；,\Q
N4S*~z

vGc!SuSQ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120282483.jpg[/img]h*?S,M'jvk^
4];Q {_:p+K(r^&q
配料：
dp0TK8t kq 8p"RM#O`u ~,m
西红柿、鸡蛋、香菜。
9MA8W8BK &UKpd {u9A/r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120283398.jpg[/img]
F5U9_q6V4r[C9V-Z:s }W%l)bl5\;K6B9m
做法：&C6A2V
J)?Q.~
,rwp}Y Md]9|!n7qcz
1、我又弄了点事先泡好的蛤干，虾皮，生姜，10来颗虾仁（忘拍了）这些除了生姜，随意放哈，弄饭，不必上纲上线，随意就好；V+m)E'LZ

+S.ORreEnk1c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120285312.jpg[/img]u&nD|q(|gR%Rb
~-^3\2dGr#KoN(t
2、面粉搅成梭状，注意：干面粉，加水的时候动作要缓，一点点加，边加边搅，面梭越碎越匀越好，否则，面疙瘩大小不一，太大的不容易煮透哦；:_2W]W-m5R9Z0Q
[g/\0~MaX
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120290245.jpg[/img]
s8P!U3L-A0Lz|b/x!jc|&F }[P!M!r1z/Pp
3、西红柿切丁，蛏子取出肉，洗洗干净，我嫌太大，中间切了一刀，鸡蛋打成蛋液待用；$v'oWw ?I jR

0tA,eR*lK6xb8R [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120291260.jpg[/img]
(z*vS1^%] bc.GBQ} ?{ntrL!H
4、起锅上油，至7-8成热时，依次放西红柿，蛏子，虾仁，蛤干，虾皮大火翻炒，至这样时放水；(C-[roiW `#@+y ]k
$]b'M+]DqXW3E!a
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120292046.jpg[/img]
H;?QrS%O
O~
BX.x jy9@"kn0t 5、大火烧开，放半勺白胡椒粉进去，盐适量，生姜片5-6片，汤大滚时，左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在锅里快速搅动；
CMR-K/bY9W/[ 9_#r0b%F CN
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120293646.jpg[/img]0m P0|yuPBt)F

3v(h/H)U4O)eD 6、略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许尝一下，放上香菜即可出锅；}s5l!^5`

3M*d.}E4|m0cw6RuL [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120294469.jpg[/img]
$h$E T:D8m1C 1l4n%d(x-Jt
7、装到小碗就更有感觉咯。 {1f9Q/]j)wyp%s

[9RysVrj [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120281217.jpg[/img]
%r5|Q%D5zF /MUC:qa
注：

f"E!Hn f)Ew hV9zxY2z(AC
|B
1、胡椒粉的量可适当多些；
p0pri r'\+O6{ ar"W#t'h4pd.wn
2、注入蛋液时，汤要大滚，手要提高一些，注蛋液时慢一点，这样的蛋花会丝丝缕缕；Sr!_*m.d4J l5jNR

,b3a:nem U5qr 3、也可用碎肉丁代替原料里面的海货，做法同，西北人管这叫拌汤，味道也很不错。
,?%k+Q;uy] k
6P4GUArN%pIWG [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120295469.jpg[/img]
C-fFqH"~ y&Z*[hp
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121120300340.jpg[/img][/color][/size]

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

多谢了，很喜欢吃疙瘩汤，就是自己不会做。
:B%{?2y$~ 不过看楼主的做法好像不太难，有空自己做做试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

个人非常喜欢吃疙瘩汤，海鲜味道的还没有吃过，有机会做一个事事。谢谢分享。

估计很鲜，不过不喜欢吃海鲜，太鲜了，感觉特难受

这个疙瘩汤看着很鲜很好吃的样子，不错有机会一定试试还可以放肉末什么的

做疙瘩汤太费劲了，上次试着做了一回，胳膊疼了半天，好笨啊

这面疙瘩不太好搅，我就是弄不好 大的大 小的小 有没有诀窍呀

一定味道不错，改天我试试看！海鲜挺好的！

我用紫菜作疙瘩汤 其余原料一样 味道也很鲜

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很美味的汤呀，谢谢楼主的大力分享，一定要试一下。