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鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。 A~e%~&Ny8a6D4l
相送行人溪水西，回时陇月低。6}K3L#Mn/c
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烟霏霏，风凄凄。
4~L$\Q$yWL 重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。I7[5?9^9u%i-O~
--宋·欧阳修!E'q-U)h`T*s q#C)\

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RP@a1qY&S"dNA~,^i 材料：
A L-Y)r5X 鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。 I`j*X%c)k"}d2r [
姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。yJh+P+n(K
盐1茶匙，油2汤匙。
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步骤：
(e-QHQ9j@+?|{ *鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
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H#[$p *长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。E0_b1C i
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*大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。4r"Hw3}8X5p"?6Ho
*放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。
6Pjo M!S'g1J/El *放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。