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酸菜氽白肉(前两天发的图挂了重发一个)

[b]酸菜氽白肉[/b](BL tKVk&l1\2c
[img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416304429.jpg[/img]3\^+f/ayMTO
[b]原料：[/b]1r2Ui3}3`c'oa#F
榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。
1G+K hY"Dz*tzp [b]配料：[/b]

j qS_5cQ 姜、大葱、盐、味精、料酒。
v4?k;lqJ ],O [img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416305821.jpg[/img]
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Zo;Q|(i"dQ/s [b]做法：[/b]9O&A@{,x)_;w
1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；（图1、2）
t:m/k*C;`!n8y` 2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；（图3、4）
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X0E9x2I l|?;PW.r [img=550,409]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416313760.jpg[/img]8y$Y Z#@:Z-_;L$^QE
3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；（图7）pLh({8A'y1n-O O
4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）&Sw0@-k"~
[img=550,409]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416331651.jpg[/img]"F(@5t+RG t3L9H
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[b]小料做法：[/b]
p`*HmyZ;LGV$w 豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~（图5、6）Y9O)okU$lu3M@~
[img=550,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009121416333092.jpg[/img]
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好菜  冬天吃最适合了  要是在放点酱油上上色就更符合东北人的习惯了

哇，看起来很可口啊！不过基本上都不吃肥肉，再搞点肠子就更理想了。

酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽

真的好好啊，我一般没有那么费事，直接把肉一炒，加上酸菜一闷，时间差不多就造，好吃的很。

地地道道的东北菜。
bM$z[)|l y4q^ 不过我更喜欢用蒜酱当佐料。

[quote]原帖由 [i]wozuiai888[/i] 于 2009-12-15 10:32 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=43044898&ptid=2645191][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]T.`b,Y7t(U+p
酸酸辣辣的，是冬天不可缺少的小食，自己做面吃时加上一点下去，肯定比做神仙要爽 [/quote])Izzk1p
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直接过油，面条过凉，然后撒芝麻，上红油，猛吃！