查看完整版本: 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉:]4Y
h!a:VK E&]+u
G8z j2jIUMk v
P
[img]http://xmages.net/upload/f820a72f.jpg[/img]#u;cjN@
Xy;v8\Y
这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。k!Jyo8Ril
k5o)r9e`ek$k.L

4I"C*O6d%f&v 5f)[$r!`3`5Tr
准备材料：'zs+y c:Z/O
.p3ML-|(e%m!V

D)M}y\4{ T4rwK.u1]Gl
墨鱼干......1整只5k&Q8x*x#t%V#a

8I'z [4[,bJ 猪肉......500克
'Q;Z
VN+n0dK$C
H
-sk [;DI2wS;b 八角......2个
~?^W'] ~6dAfY$f!H%P3gQE
大蒜头......5-8个/fYo;Cn

eHS$rk%R&\$N3h$e 干辣椒......2个 Ou%p&Ka(^

g)@A)Y:V i1C)Ajp 油......2勺
l1do2h [HC0n XMy7x;b9Z-u;rss,Jg(Q
生抽......2勺
*M4Bh-M'B^ZiG
k7Z\9j4H?[.CZ x4Q| 老抽......1勺bUGOwm

U Pbu^1Q%s'{ 冰糖......1勺 au)aF DwTX5m
VkX6kg
水......1碗 qB|(G]LF!w

8V6h&iM!z
W9zK R![-Z 老酒......半勺
(Y)wVFS C G    
:s!G:}(A!b1z [img]http://xmages.net/upload/66a332f1.jpg[/img]'n#u6^6KR)K3F1v-al
.|"z7kIPx
制作步骤：
)?IQ+SQ
Gh_vX;q}
|O;NL"zS^1B 1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
"`}fb*Uuj A(H n U![1K4MY
2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条
5]WZ'N,Y n }1c9HUYs+P-r
3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒
e5~kJ)Go!w,oY$|
^5Ahe qQ 4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟+y,m+_'MK
z/YtB

Sn$wg6d\-G)y-t
5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒E\?yIlFC ^

;sQDc'e;u't [img]http://xmages.net/upload/6c60b76d.jpg[/img] O0H2q+pm&e(UB
0jO-Ok/_ T_9h.K
美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。