ls591101 2009-12-22 16:45
美女厨房----黄金节瓜碌[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] a*M w6FC{'~
F\6cl'Zur
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） `1L^ C+[)X
b)J*\0Z Nq*ieu
材料：节瓜（1条）、猪肉（3两）、咸蛋（2个）、高汤8Yj ~0D/o:Wb"i1?7v
调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）E;y:j9f
E7u9B
4l2md"A ef,SP
D
4SK5?+Cl ]E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
(q,sMm9r.`~
6O bnBz
A
1 将咸蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄隔水蒸熟，并将之搅碎；蛋清另外用碗装起备用。 W'x|E8D ~0p
LR Qr7Pe4w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/22/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
[ Fk{]/{aykT
*lVpbV:l'G5p
^
2.将节瓜切成筒状，去核挖空，洗净备用。 ~l'VW4y^)f8r
5v9|@c^m5m$C yl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] 5[C)K;IS*Q2l
8pF0V2@u*{ A `^
3 把猪肉剁碎成肉糜，下1汤匙酱油、1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉以及1/3汤匙盐调味，腌制10分钟。
W DB kd \S*\
` ?U6G J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
_ p
X4y I v j
-] {z:~'d dx3?F
4 将腌好的猪肉糜塞进节瓜筒中，排好放在碟子上，将咸蛋黄碎放在节瓜筒上，隔水蒸10分钟。
^Bva_Dy T5K
5D3i$R0wqV G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/22/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
$l3~&hb8z:F
&IJclS&h
5 将半碗高汤倒入镬内，将待用的蛋液倒入汤内，加粉水收汁制成勾芡。 :r?-A,Mc6{/eWw
2v8Ls K;{e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
YQ V8S-d P r
W s
C q
RP.D
6 把勾芡浇在黄金节瓜碌上，即可食用。
9?i'F.O3j S}!o
*I y8{W ]nP
Z.K'jE6qm$LRd
%Xo,eb8?;v%i
厨神贴士 Z@5}*a;x"}
L4n!E
w'V wea,z4{
1.选购节瓜时，以瓜身圆润多毛，色泽嫩绿，手感稍硬者为最佳。+k0l;{h)P5s+v(x6j e U
2.节瓜的皮有防衰老的功效，另外还可以起到增色的作用，烹煮前把毛刮掉即可。
:e!hpr;oz'T)p4I*nx
3.猪肉宜选用五花肉，吃时口感不会那么干。
2NE;Ik`3a/|
OFi5Q q5qx
$r(Y#v2` ]7m%I
[/color][/size][/font]
wgs5g 2009-12-30 15:51
这个应该算个功夫菜了，自己做还是有一点点麻烦，但是还是谢谢分享。
wudidadan 2009-12-30 18:13
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)