释怀 2010-1-1 19:08
简简单单椒盐排条
交流一下我的椒盐排条制作方式：
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1、排骨拍松后切成条状，放碗内备用。
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2、排骨加料酒、盐、味精、鸡蛋黄、葱丝、姜丝腌制，同时加入淀粉拌匀，我五块排骨用了五勺淀粉（调料缸内小勺）
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3、腌制十到十五分钟
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4、切葱姜蒜末备用9v"n;W:`4`
5、起油锅炸制，开小到中火，炸到变色后翻面至两面金黄出锅备用。
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6、锅内余油小火加温，放入葱姜蒜末煸至出香味。将炸好的排条倒入锅内拌匀。撒上椒盐粉，味精。 g {Ak |
7、大功告成，出锅。
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首先排骨切条。切之前要拍松。我今天下班到家晚，手忙脚乱居然忘了拍松。败笔啊。4c?0GoF
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加入葱丝姜丝料酒、盐、味精、鸡蛋黄和淀粉腌制gR\'P9s M#K}
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准备葱末姜末蒜末等辅料，香味就靠它们了。d fe`U
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开炸
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翻个身继续炸
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葱姜蒜下锅入余油煸香
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倒入刚炸好的排条，和葱姜蒜拌匀（小火）。
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撒上椒盐粉。
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搞定，出锅装盘。爱喝酒的朋友吃这个很爽。配饭就不如红烧大排下饭，因为干了点。总之一样的材料，换着花样吃。
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zjjjj12 2010-1-1 19:10
哇，很外面买的一样啊，自己做就是核算啊。我明天就做，
wsgc01 2010-1-1 21:48
呵呵，我还以为是排骨呢，看起来，确实很划算，又要大厨的感觉
srwmi 2010-1-1 22:21
谢谢分享美食，我开始也以为是排骨，其实也可以用其他材料的，例如鸡肉，牛肉，羊肉等。
wanxiaoby 2010-1-2 22:18
看来象是肉条啊，不象排骨，还是用油来炸的，不是很健康的。
海气凝云 2010-1-3 01:20
我很喜欢吃 食堂我经常吃这道菜 还有椒盐大排啊 很好吃的
a1112230 2010-1-3 01:23
都以为原料是排骨呢5@$}qAD[ b-`0b{t
原来
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只需要精肉就OK了啊
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嗯i#D y St&u
确实可以换花样a3Y`6b_o
鸡肉 牛羊肉 都可以的
csj7745192 2010-1-3 07:23
跟店面吃到的差不错了，卖相非常的好了。很诱人，不过能用这方法来弄排骨吗？
radiostation 2010-1-4 16:29
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allisthebest 2010-1-5 00:03
都是肉啊，这样的菜最好不要老吃，会胆固醇偏高的，有黄瓜什么的搭配才好
hehaihua5188 2010-1-8 13:25
很诱人，感觉不错，拿来作下酒菜是最好的了。
acheng3174 2010-1-8 14:14
看起来还蛮容易的 味道应该不错啊 多谢LZ教程
tanlichao123456 2010-1-8 14:33
那叫一个香啊，排条就是排骨的加强版呐。怎么办。要犹豫一下还是立刻下楼去买来做做看呢
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