查看完整版本: （了咋啦）陕西搅团[6P]

是一道非常好的菜肴，谢谢分享，吃起来应该很滑口吧

好像很辣，不是很適合我的胃口啊！呵呵，支持一下啊！

谢谢楼主 米粉也是云南晋宁的特产 也是云南一绝的 有机会发一下 大家参考

好吃得不得了啊
这道菜 简直就是人间美味啊

好似猪肠切开一块块,真的有解暑作用吗??

这东西挺好吃的 以前去玩的时候吃了不少  不过会不会上火啊

咦，我在陕西很长时间了，还真没吃过这道菜啊！好像饭店里没的，没见过

看卖相挺不错的，可惜我不是很喜欢吃面食啊

真是忒滴很，看到我口水狂流啊，我爱吃擀面皮

是阿我也看上去以为是白果放进去的就是辣椒油看上去觉的这菜好吃，

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看着不怎么好吃，不过是陕西美食，估计差不到哪去

没有去过西安啦,不过搅团,肉夹馍,羊肉泡馍还有蒸包,凉皮,都是一挺就口水直流呀

怎么我按着楼主的方法作出来的，没有楼主的好啊 ，看来是学艺不经。楼主指教为什么做出来的有点散啊 ？

去过旅游一次，就是没有尝过图片上的东西，遗憾里~

干煸鳝背

【特点】 味鲜香酥嫩，金黄色。 (川菜)
【原料】
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、 湿菱粉（６克）、花椒粉、
【制作过程】
一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

乾坤蒸狗

配料：
去骨连皮狗肉2000克，母鸡一只（约1000克）、猪瘦肉500克、肘子500克。 天冬10克、生地10克、枸杞15克、甘草3克、柠檬25克。葱25克，料酒20克、胡椒面3克、味精1克、香油20克、豆瓣50克。


特色：
肉质肥烂，软滑利口，汤汁清鲜，浓厚味醇，并具有补中益气，温肾助阳之功效。

操作：
将狗肉皮在火上燎黄，用水泡软，刮洗后用凉水浸泡，待肉质发胀时，用木棒在肉上轻轻反复捶敲。边捶边洗至血水排尽肉质松软，将狗肉切条，用凉水泡上，将大冬、生地、枸杞、甘莫、柠檬洗净。鸡剔下胸脯肉，汆下的鸡肉和肘子各改成八块，姜切片，葱切节，鸡肉和肘子用姜、葱水泡上。把瘦猪肉和鸡脯肉分别用刀背剁茸，分别用姜、葱水泡上。炒锅置火上，放入清水，烧沸后放入一段柏木去臊气，再放狗肉、葱姜，料酒，用中火煮透，将狗肉捞出冲洗漂凉，鸡肉、时于用沸水氽透。锅内掺入清水，放鸡。肉，肘子、葱姜，用武火烧沸，打净浮沫，移炆火煮至肉熟时，下入狗肉、响把。将天冬、生地，甘草用纱布包好，连同狗肉等一起放入盛子内。把汤烧沸，下胡椒粉，料酒，冲入猪肉茸，待肉茸凝结时捞出肉末，将清好的汤滗入盛子内，用温棉纸封口，上笼蒸至肉火巴取出、捞出药包不用，将汤漠入锅内烧沸，冲入鸡茸，用同样方法清好汤，加盐，味精调好味，倒入狗肉盛子内，加盖封严，覆笼大气蒸。将柠檬去皮、去瓤切成细丝，分成两碟。豆瓣用油酥香，分成两碟，与蒸好的狗肉同时上桌。　

这样的小吃在我们这也有，但是不晓得有没得我们这里的好吃啊，可能作料不一样

看起来好像煎粉啊 不过越地道的小吃越好吃啊