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查看完整版本: 堪称绝美的淮扬卤牛肉[12P]

2005gg 2010-2-5 10:35

哇，简直太诱人了，而且做法简单，下次一定试试看。

lykm2008 2010-2-5 11:04

牛犍子肉，是极品啊，吃起来有嚼头，再配上辣椒，看着就流口水，楼主发的图片这么清晰，诱人啊

jinjin123456 2010-2-5 12:52

我个人觉得牛肉还是不放花椒的好吃，不然会破坏牛肉本身的味道

shenyindenvren 2010-2-5 13:07

第一道工序里面的花椒是生花椒还是炒熟了的花椒啊？个人感觉还是把花椒的香味炒出来再放比较好。

kcet88 2010-2-5 13:41

看了流口水啊，
1opaRy-R/UD 可怜的我，
%Du6h!JA 午饭都没吃呢……

026412 2010-2-5 17:00

看着胃口就好。真想吃一口呀。O(∩_∩)O谢谢楼主。

449230560 2010-2-5 17:05

看上去很有食欲。要是能更加的明白了最好。

znhanyi 2010-2-5 17:13

看骑来很不错哦，过程也很详细，楼主辛苦了。

minghai1978 2010-2-5 17:44

我特别喜欢吃的就是牛肉，不过自己不会作，看了楼主的做法回家试试

sanmao435 2010-2-6 17:25

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃:excellence

fengdeshengyin 2010-2-6 17:43

白相的卤牛肉才叫好吃，正宗的口感，想着就饿了，现在就出去买

李逵852 2010-2-6 19:02

是牛的健花肉,我最喜欢吃这部分的肉了.口感有嚼劲.又有筋.有不腻.

cjl124630 2010-2-6 21:25

淮扬菜 还一次没吃过 不过卤牛肉 我倒是很爱吃的啊

hys67890 2010-2-7 04:30

楼主，请教一下，可不可以先切小块再焖啊？这么大一块，时间太长了

slymoon 2010-2-7 09:07

淮扬卤牛肉果然是淮扬一绝，美味非常啊，想起了水浒里面英雄们最喜欢吃的卤牛肉

鳄鱼52 2010-2-7 12:14

回复 1楼 的帖子

都是好的腱子肉，看着就好吃，我们这好的牛肉蛮难买的。还是谢谢了。

jyj00 2010-2-7 12:19

真的不错啊，有机会一定要使一下。谢谢了。呵呵。

3851136 2010-2-7 12:28

卤牛肉火候最重要啊，早了牛肉太硬，嚼不烂，迟了太烂吃起来没嚼头不香！

lukeluke 2010-2-7 22:58

不过牛肉要冷透之后切片才容易，不然容易散开。

audreykim 2010-2-7 23:01

1是要口感要咬得动，2是要卤汁的调配。我也比较喜欢卤制的美食。
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