查看完整版本: 日式猪排饭

日式猪排饭

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057v[/img]
r$u1XYq'B:YP .QMpc2@
日式猪排饭.y;C"jC:e5\/{ Vu8dO

3T"S9gY(q,W(RBye 材料:2人份
.|K&a:B8skCr
a!cTXY-P'[vi 猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
(Brw2ro&YUt
Lq"G?z3dm1K 温泉鸡蛋........2个ft9C$[]drh_
l T{!P`rP$AH
白菜...........几片(最好用卷心菜) aLZ*p2sb4sT
tcD'r:P-Bq5K1}5j
海苔丝
idR`9gv7l7|&?e /u FS;k A/G(Z)k {-`A
葱花
x~e W'@jJ.D6N
mK$q9d!Iy^)GG
R-K+B 一般鸡蛋...........1个
n?WQ%q
~P \
?&Dl*`0[?-`
面包屑
R5rMl:Fw.K~
3A2`B~.y9k 面粉9cx~)E*P J4D
L3heb5^U_
肉片腌料:
1jT Tlj#K"t
w5`/A4A;W6h0m$Cm 盐Lm6_l+KN2i
Y5p}/k"R
胡椒粉/q_` YO

wY|`%L!g+V7E X B 调味汁:
'`i E6l'D%E C0JLOU:q;B
薄口酱油/vIL.@X:Z;C

:_wn(JS\6G+y 糖HClU5Yc3?%p!U eUF
*l8{2f*o*kh3o
鱼味精
T7m0B/F fI3b5U[

T9s#B)c$[5^7J 水'A
^ n-E]c2bC1HN
bm/DP*EA!_
做法:
#M ZH%T j3?
D5bm)J6b9] 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
TlnJi*kf i6Vb)Q,~ y3S:lo
2.调味汁用一小锅煮开,备用.
ev*vkL"GPw||:A s u3`O&y#k6R P5DZ
3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)o7Sq$p\ {0`2I:G0S
h~]1r"qt
2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
$`!Q-Svy5r2vL N2in,}'y}-V|2W9@
3.煎好的猪排,用刀切块.
|o`j{k 3[%{2n1[2X
4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
&Ibg5k7`1o!Y
#NB7mul R 5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁./xvKT~&t ~

!\
@0MG-Y@ 6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.bGpm+~-R_

$UWQq{c 木禾小叮咛:
,S?X|2X#p/a0y2I
%Q"}'n \7B+v(R3W 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
%wUja'N3_ YU0Ag4B!u1\'['Qd
请看过程图:
(~&TsV/KJOV
$@t(\wZ)?
D G.qQ8v [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057p[/img]  
LyUor+GW#X(I
,GQ/f8]/ui [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057q[/img]{5\NBwB4M

b!z[2]A [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057r[/img] eoYvj|1v

"\UFEGI)g [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057s[/img]g:uh+|4yP&~%k
+EN)pg`&@} d
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057u[/img]  Smd
RMr

ix!K#[7G_`"AGv [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea110200057t[/img]

食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些