查看完整版本: 台北血火锅

和我们这里
的血肠煮鸡蛋差不多 ，就是不知道好吃 不

看起来就很有欲望。有机会一定要感受一下。。。

一大锅血红血红的还带有大块大块的红色物质,看上去真没有食欲

看起来不怎么样啊!猪血需要味道重才行，就靠咸或辣
不知道吃起来的感觉怎么样

不爱吃血，看见血就犯恶心，这东西怎么就有这么多人稀罕吃呢，真是不理解

哈哈  没吃过不知道什么味道啊 而且台湾那么远  大陆有没地方吃到啊

不知道是什么血 ，我比较爱吃猪血，那口感不错

山东博山名吃----酥锅

在家中，怎样做一锅可口的正宗博山酥锅呢？昨天，张店食话村酒店的博山籍厨师边在贤将做酥锅的方法，现场传授给社区百姓。

　　边在贤介绍说，做酥锅先要讲究配料。配料主要有：带皮五花肉，切寸方；猪蹄，  劈开；鸡，剁寸方；猪排骨（也可加寸方牛肉）。把以上几种配料放入凉水锅内，加热至出血水。然后是选上好豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。

　　以上入油锅，炸至金黄色时捞出。取海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段；大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好。再就是精盐、白糖、料酒、醋。

　　很多人做酥锅时，容易出现糊锅，影响酥锅味道。可以在锅底铺上一层搪瓷勺子，把猪排骨铺在最底层，也可以防糊锅。然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜最好用纱布包成小包，可以放在稍靠下一点的位置。原料装至离锅沿两寸时，用大白菜围在锅的内壁（竖着围，一片压一片，如荷花），然后继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。把白菜叶合拢，用锅盖压住。做酥锅一般不用加水，如大白菜放得太少，为了防止糊锅，可以加一点水。

　　炖酥锅时，一定要注意用慢火，慢慢地“酥”，这样才能保证酥锅的味道。高压锅1小时左右，如果是大一点的普通沙锅，用柴火需要十几个小时。酥锅做好后，全锅放在冷处冷却，食用时装盘就是。酥锅还可作为冬令菜，一锅酥锅可以吃好长时间，所以要注意保证卫生，必要时可以冷冻。

　　酥锅的味道极为特殊，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国食谱中所经常缺的碘，确实是富含营养的绝好美食。另外，因为酥锅的酥软，特别容易咀嚼，就算是肉和鱼也被酥软，所以，即使是老年人也适合食用。

看起来像是猪血糕一样，味道不是和毛血旺比怎样。

尝尝血不错，猪的血还好吃，不是人血就行:huffy 。

视觉效果还行，就是不知道吃到嘴里的味道如何了。

看着有点不敢下口 还有在那火锅中浸着的青涩果子是什么东西啊怎么看起来像青涩的柠檬

名字听起来很吓人，但是东西就应该很好吃了！

看着很诱人啊，很想好好品尝一番可是不大容易哦:cry

看着就有点晕 这么腥的东西吃下去 消化的时候肯定泛晕

这个血该不会是猪血吧？
那个东西不能吃的 专家说有细菌的！

名字很恐怖，味道非常棒，去台湾有幸吃过一次

今天看了好多台湾的吃的哦 有机会一定要去吃一下

是生的还是熟的吃啊~生吃的话叫什么火锅啊

不错，不错，什么时候空了也去吃一次，感谢楼主好贴