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jerry_0018 2010-4-3 19:36

楼主的蛋卖相好。不过滑嫩的方式可以在水上做文章哦。我尝试过蛋水比例是1：4也可以超级嫩滑的。还有鸡蛋的制作最忌讳放鸡精类的调料，那样就不鲜了。只放少许盐和葱花就可以了。

wodeyana 2010-4-3 23:23

这个看起来和简单，实际做起来和难的。做不好会很硬的。

feixiaxia 2010-4-4 00:09

我是来围观六楼的 b^` g1J3t-l
看起来不错

jisu80 2010-4-4 00:25

我觉得蒸蛋滑嫩无比的关键在：蛋和水的比例还有就是蒸蛋的火候！

jisu80 2010-4-4 00:26

我认为蒸蛋滑嫩无比的关键在蛋和水的比例，蒸蛋的火候！

jisu80 2010-4-4 00:27

网路问题哈,发了两遍不是有心灌水的哈！！！

gbfabc 2010-4-4 13:43

完了，搞不好我们厂食堂的蒸蛋就是放了石灰粉，下次我得注意了

cqw5 2010-4-4 13:54

又学到一招，不过还是回帖的哥们说的要点更详细更具操作性

guluhua 2010-4-4 13:56

10分钟，可以吗。每次都要20分钟。好像鸡蛋很难蒸的整形。楼主的温水是不是要凉一会就行了

土豆丝丝 2010-4-4 14:31

百吃不厌的蒸蛋，特别喜欢嫩滑的口感，。。。

whl6780103 2010-4-4 15:05

为什么我不能发帖子

在私房菜的板块，我就是不能发帖子，为什么呢？？？困扰我很长时间

ddv339 2010-4-4 17:00

照楼主的方法我也做了一次蒸蛋,真的很嫩啊隔水蒸看来真的有用

daerqiang 2010-4-4 19:21

这个就是家常的芙蓉蛋的说，加入锡箔纸感觉有点西化哦！呵呵

billmxzz 2010-4-4 19:26

确实受教了，看上去相当的诱人啊！不过觉得那个生抽好诡异啊……

bitao558 2010-4-4 23:22

蒸蛋还有这个说法啊，每次给小孩做吃的都没做好，现在赶快去试试了，小孩该吃宵夜了_%r({"x+P!`^
呵呵

erosedword123 2010-4-4 23:55

以前总是容易蒸的过老或者水多了，现在一般用小熊煮蛋器蒸，一眼都很嫩！

thickle 2010-4-5 11:46

我一般是用电饭煲蒸熟的，水是饮水机过滤出来的温水，锡箔纸或者保鲜膜没用，一是嫌麻烦，二是感觉加热塑料不好。感觉温水放多一些，蒸出来自然滑嫩。

hei7hei 2010-4-5 11:59

蒸鸡蛋老是出来感觉有点老，滑嫩的鸡蛋按照吃豆腐脑的方法来吃，很美味

ligenwow0713 2010-4-5 16:22

卖相真好~看着和奶茶一样一定要学会将来给女朋友做着吃~

ccdj999 2010-4-5 17:07

这个蒸鸡蛋糕的做法好复杂呀，还是不学习得了。

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