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查看完整版本: 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

crtyson 2010-4-10 10:07

就是鸡蛋羹吧  诀窍就在 鸡蛋和水的比例  喜欢

董永永 2010-4-10 10:38

看起来真的不错啊！一会照样子做一做！相信一定会成功！

xjlarry 2010-4-10 14:37

哇~我自己做的惨不忍睹啊，看了楼主做的口水都下来了~好好学学，

formalin 2010-4-10 14:40

就是要把鸡蛋打匀嘛6T V,wm!s
还有就是控制水的比例

icemanzxq 2010-4-10 14:47

学习了，以前做蒸蛋怎么也做不好，这次应该有办法了，谢谢楼主分享

ljbh001 2010-4-10 15:15

6楼煮蛋要放石灰???是真的不,我孤陋寡闻了?

wwbemail 2010-4-10 16:03

筛过的，蒸出来比较嫩滑吧。个人感觉用温水蒸的就是比凉水的好吃

yingren2001 2010-4-10 16:25

蒸蛋很容易最下面全是蛋白，看到楼主的方法又学到了一招，谢谢啦！

baozi214 2010-4-11 04:32

总是觉得为什么自己蒸不好。这才知道是水的比例加的不对啊。今天学到了。谢谢

FRc000 2010-4-11 11:04

蒸蛋很简单好做，以前家里懒的开火的时候就做个大腕的，简单

velev 2010-4-11 13:29

看上去很诱人啊,口水都出来拉 ,蒸个蛋都这么讲究,很厉害啊

lr_jack9898 2010-4-11 13:48

水蒸蛋的时候稍稍加一点湿淀粉 这样做出来的也是非常滑嫩的

lr_jack9898 2010-4-11 13:50

水蒸蛋的时候稍稍加一点湿淀粉 这样做出来的也是非常滑嫩的

方法法法 2010-4-11 16:31

看看蛮简单的一到菜其实也相当有讲究哦！Vd M T ]$LM |"t"P
改天尝试下！

qpd 2010-4-11 17:16

简单的小菜也有秘籍啊，看上去很不错
vO'TcL rG? z'tV!W,w%J
回家去试一下

qq156718044 2010-4-11 17:40

LZ 的做法其实是一种贵族的做法。其实说白了。做水波蛋最需要注意的就是
d#b6CqR9}6[-P 1：要用凉开水/R'c%r:W*HQ!gI
2：打鸡蛋的时候要顺着一个方向打

牛啊牛啊 2010-4-11 17:43

我觉得还是温水比较好，凉开水的效果比较差。

adaizhang2 2010-4-11 19:14

住要就是用温谁，沥下蛋清。 用保险膜或锡纸盖好就能弄出好吃的蒸蛋拉。这个好象电视上有说

wodeyiqie999 2010-4-11 20:22

真的很不错卖相很好做法很别致 那天也做做看

下流社会 2010-4-11 21:12

一定不能用自来水的，我一般用热水，充分搅拌
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