查看完整版本: 保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

[color=Red][align=center][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/align][/color]d#g.xv aH
/X9E+p(a e[5b5cj
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧T0b!~}1_-u9_X,V]

RL6LL;DC5d 还是那句话，不多说，好吃看的见！！
ux4Rz#\!G 8nHDLrw
做法
mDx;W Ii
d r;i0hq4Cnc+u 一、材料
v N
^%q:O&n%z'QQ
L G8P"^.PuM-@ E
用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
,v&`y#M'@V#J [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg[/img]
3Wht9N|+K/~6w9j
S/SG8FN7S n?
s [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg[/img]
s-EL5OxbJemw@ ]4r _$~ X{"V8q
二、步骤
i
g!f.Qq/A,T4f/H E:fD b*K0c
鸡爪的处理：
N(z.yL`%x 1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。x(Z5V6|%CX!W)f!i9u:jt
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。V%M%Z~L
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。

ay2_/bB;G1b:rB [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]Rnp3@&Ph#hn0w2G
[0K1?j&~^F
配汁
{u6s6x5EV#| 4、蒜瓣切成末，剁椒切小段Nm_)sy3d\#w%U
h/?3G%K oJ kV
5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒a.BN0OT4URQ]W
7LVv ?3IP9N
6、放入泡椒汁
&QKM(O3e6H ?
Z8}y*n/M3h 7、放剁椒9k(F?qnXH6K
9^^I(Q#{"]H
8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
'D+y)r@1F9~,O ~ 5VDY3L'[|(_ R#K{
9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。zi'P nt
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]
GS2gQ5G'}(t w*f+Tt0sZ
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/5-vi.jpg[/img]
9@O+?|:h2V \I
0PXOpx/ddDD I[!k1N;j ME%Q
吃的时候：LS.im6U2M6Kl

|AmA8y)]Z 10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
.d)D'j9Oj,w0Y -tflQ$@.L
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]
h%{V`-zO"r m zbD*i8a^t]
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]
-CIWq}1z
x$E;Mk)Knt%F [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/8-vi.jpg[/img]
$`6S"SOe4^ [color=Blue]提醒~
%vv%H ]cf)XE3V
!O,u*y u1jk%g7lu+X X 1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
!PuB7SH"|8@
JJ(OHq4sZ9EW6uI$E 2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
%a{)~g"g*RY8^:H$F?
n6u(|3cv*["dpv
3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
CYwo0\:L'\(^J{ #@P.pH0a
4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~[/color]
;E'z lY:Ff8x:o5H.^Q [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/9-vi.jpg[/img]b6b#R'Q,p*H[$UPl
0J'AN6d4EhgBR
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/10-vi.jpg[/img]X2i#Q_6p{

"J(@3I
gy;l-E1` [/b][/font][/size][/color][/align]

看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊:excellence

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。

鸡爪怎么在你们手里就能变成美味呢，看这蛮好吃的样子，改天我也要试试看鸡爪的味道

试过自己做几次，但是都不入味。下次试着如楼主所说泡上一两次试一下~

看起来好好吃啊，下午就准备材料试一下，凤爪可是我的最爱啊

不太喜欢，鸡爪子，没有多少肉！呵呵本人是肉食动物

家里面自己做的一般就是把鸡爪煮熟，放泡椒泡一夜不就可以了吗？为什么要放糖呢？那么感觉有点甜感觉怪怪了，我个人不喜欢放糖

看着很好吃的样子，LP喜欢吃，下次叫她尝尝

这个做法没怎么听过。不过，那个爪好象 煮的时间有点长。 15分？

鸡爪煮没煮好的简单判断方法：将鸡爪的关节向关节的反方向扳，如果轻轻一扳就断那就好了

凤爪的营养价值很高 henhaode下酒菜

很喜欢这小吃，超市里几块钱只能买得那么一点点，叫人欲罢不能。如今可好了，照葫芦画瓢。