ldb6040 2010-4-3 14:54
基辅红菜汤[4P]
去年在基辅生活了一段时间，红菜汤还是不错，分享一下。
菜名：红菜汤
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主料：熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,火腿15克。
辅料：葱头150克,胡萝卜150克,洋白菜400克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克。
调料：糖75克,醋精20克,盐20克,干辣椒1克,香味2片,胡椒粒2.5克。
做法：(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄
酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸；
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末；
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之；
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精
红滤的红汤即可）。
[[i] 本帖最后由 ldb6040 于 2010-4-3 14:56 编辑 [/i]]
zxy198927352 2010-4-3 15:07
额~这让我想起来俄罗斯。
话说几年前，俄罗斯的经济情况不好的时候。
有好多mm来我们这赚红菜汤呢。哎~好漂亮的mm，那时候太小。现在没了。
惆怅
三嗯 2010-4-3 16:02
一般般吧，不是很好吃，我最喜欢吃的还是肉，我是纯肉食动物
hackercell 2010-4-4 05:16
学习了，
这个在西餐店很常见，不过没有这个配方貌似肉放得很多
solarwing 2010-4-4 14:32
红菜汤加面包就是俄罗斯人强壮身体的源头了，对于俄国人生活的寒冷环境，这样高热量的食品是必须的
cameraprinter 2010-4-4 14:51
连红菜都没听说过…… 有机会品尝下乌克兰的东西
fifa_stone 2010-4-4 18:16
不知道啥味，如果是酸酸的又鲜美那肯定喝起来感觉很好
yiangtao2005 2010-4-4 19:04
汤色鲜红，配上白瓷汤盘很能勾起食欲。俄罗斯菜还没有机会吃到，按照楼主的菜谱我也要做一次尝尝，非常感谢楼主分享。
lookparkice 2010-4-4 19:04
好棒的啊，看着就想咬一口啊，色泽很诱人啊。
xiaolaoshu333 2010-4-5 13:50
图片小了点，这种汤营养应该还蛮高的。多吃补补身子啊。
hercules1234 2010-4-5 17:08
喜欢红菜汤，喜欢老毛子的女人热情开放，当地价格不贵。
yujiaoxue 2010-4-7 19:29
这个应该就是罗宋汤了吧，大爱，西餐的时候不喝这个就感觉没吃到东西一样
shenhao_123 2010-4-8 10:03
红菜汤加黑面包，大冬天冰天雪地外面雪花飘飘，里面就着黑面包喝红菜汤，那是一种享受呀！
king2005-319 2010-4-9 12:48
那个红菜汤跟红烩汤是不是一个东西啊 红烩汤喝过 感觉很好 不知道红菜汤什么味道 另外超市里也没见过红菜
蓝色海盗 2010-4-9 19:53
过年的时候这颜色倒不错,不过看到一锅都是红红的东西,倒提不起胃口来.对这类食物不感兴趣
bingoooo 2010-4-9 19:57
俄罗斯还真没去过，不过红菜汤的大名是早就听说过了，看起来还真挺好吃的
weiaipi 2010-4-9 20:17
欧洲人的菜汤跟咱们的好像差很多，与其说是汤，到不如说是羹。
qipengfei88 2010-4-10 11:40
久仰大名了 好像很多老毛子都爱吃这个不过看起来实在没啥好吃的
yingren2001 2010-4-11 14:44
红菜头是什么东西啊？整个才全是红红的，颜色很好看！
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