gg4543 2010-4-9 12:21
人人都会做的---荷香排骨[10P]
[size=4][color=Magenta][align=center]发帖辛苦请多多支持！[/align][/color][/size]
U'p2z"` P5a
:{5|@|%SbUxn
[size=4][color=Blue][align=center]好久没吃肉了。今天开戒！~
r8kOJ_ Et;_
2M%^$GN$P)o4?)~H H
昨天收拾厨房，翻出一个塑料包。打开一看，啊哦~是尘封半年的干荷叶~、
hO5_j9I1C
q1i
l&tj X&~^*HN
这到了春天了，还真不愿意吃那么油腻的东西~有这个，太好了~！用荷叶包着蒸出来的排骨，不但有肉香更有一股浓浓的清香~让普通的排骨变的别具风味。这个季节买不到鲜荷叶，只能用干的了，如果是鲜的，那味道更好的！只是一片叶子，却能解腻还能添香~只是多了这一个小小的步骤，做出来的就是不一样的美味。有时候在生活中也是这样，你不经意的一句问候，一个眼神，也许就会让人感到更多的温暖。有时候，只要多一点，一切都会变的不一样~
:U6a!h)z?
Vu_0M4Y4Q
?+g+E
今天就用这个清爽排骨开戒啦~！爱吃肉又怕腻的小盆友们，试试吧~！
,@%UPU0b
#tI5~j(GD2v[D
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_12707858478jXa.jpg[/img]
](C*c!g9?i q.@
d C:vW6Y9w#_
材料：排骨400克 香菇 蚝油 生抽 葱丝 盐 料酒 食用油适量
L ^;]d(N)z9d E_
$A'T1N Q:eV9|x
1。排骨洗好，切成段。香菇洗净泡发好，备用。把蚝油生抽盐料酒放入排骨内，抓均匀，腌制1小时BU] dXc
\#IYx y,R
b}-h
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785846NGhe.jpg[/img]1N J,va"e:R
)A _
WB |9{bd2K;j
m
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785846o6qx.jpg[/img]
4i#|!?+{8f2i
KVA,]^
Kd R t_
2。香菇切成丝，放入煮开的水里焯熟，捞出沥水备用。干荷叶用热水泡开，洗净。
+P+^ Ey0w| ]k
.}o-J
C5f!Z I.k6u
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785847P4Zi.jpg[/img]l4?5o'o X;}g T
9K!n$h"Q+S"DfR
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785847Nn69.jpg[/img]
d4lAI {Z
Z9oU%v \ uz
u
3。把荷叶放碗内，把腌制好的排骨放入内摆好，再放入1/3的香菇。包好。放蒸锅中，大火蒸30-40分钟
D3L.z-U i
#@ R({6tR\aA!S
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785848gmrO.jpg[/img]&M%v lh'V
#D&wo/`#j:\+v
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785848ULeG.jpg[/img]
T5q-V6j9g9q] ?7U `
:M B$u&e&R-a
4。蒸好后，打开，把葱丝和剩余的香菇放上面。另起锅，烧适量食用油，加热到7分热，淋在排骨上即可
$gb)C!j)^
s`+c6d4h!`1F
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785848Dkkx.jpg[/img] Z ^ g:A"g-l
q,A_*d
sk(kf)id
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785845xuHR.jpg[/img]
sY0E3B2z x.fq#z#S
u1Z)n*R4Ko A
Z
罗嗦来啦~ D.vsQ$~5vT;E
8A]^ S+Xv%L+[ y a$M*c
如果怕油腻，最后一步淋油，可以省略，那就一点油都没有啦~
#] P mTr(LIB
!A l,P+g(B"}T3v
淋油是可以把葱香和香菇的香气激发出来。味道更好的~
I P @6H3w-f(@w
8e[/]U{
这个菜用蒸的方法，更大限度的保留了肉的原汁原味，用荷叶包裹，又增添了荷叶的清香。非常好吃~T7d
n_p:I4s.c3w
H K;GQ4h H
H
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/9/33955962_1270785846L174.jpg[/img][/align][/color][/size]
dengjianing 2010-4-9 13:57
不错的一道 美味，看了就直流口水，可惜我这里没有荷叶，不知道可不可以用芭蕉叶
519982988 2010-4-9 19:23
虽然是一味很好的菜，但是要花费太多的时间去弄，步骤又有点麻烦···
蓝色海盗 2010-4-9 20:03
我觉得肉类,在做主菜之前,最好飞一下水,这样味道会更加好一点
zzh_dzxx 2010-4-9 20:59
晕死，看得偶口水直流，可惜啊，俺这里买不到荷叶啊！
huijuan520 2010-4-9 22:33
不错的表达，突出了荷叶的香，排骨的原汁原味
yingren2001 2010-4-10 17:07
荷叶找不到啊，做起来还是比较麻烦的，真想尝尝楼主的菜！
tangzhibai 2010-4-11 09:26
对。篜的肉吃着别是一番风味，更嫩，并且不油腻
472831948west 2010-4-11 09:39
应该属于杭州菜品系列，这个菜我吃过，不过味道一般了
ocb2004 2010-4-11 11:26
这道菜很美妙耶，我以前没想到可以用干荷叶来包裹排骨拿去蒸。jkWE)i LZ)w
干荷叶的香味，经过蒸的过程，就会传给排骨，一定很美味。H.HO
JN6e+F"p
而且，这一道菜不油腻，很适合讲求健康的现代人，真的太棒了。
wlksexinsex 2010-4-11 11:56
会不会太清淡了？肉能进味道么？
(K}B;m}
w L
在线客服(1)