掌纹断裂 2006-11-30 11:19
自家杨桃食法多——西点篇
今天没做蛋糕，也该给儿子换一下口味啦！这次还是冲着那框杨桃下手，准备做美式杨桃
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包。做法是参照美式凤梨包的食谱，只是把凤梨馅换成杨桃馅。第一次做，感觉味道不 D*O%aA-]"@N y
错，一点不比凤梨的差，酸酸甜甜的，一出炉就给小家伙干掉两个啦！^_^ ~1Z#_eB(q;^.f
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注释：馅料可根据个人口味用苹果或菠萝替代
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美式甜面包材料：高筋粉150克、低筋粉30克、干酵母1又1/2小匙、温水80ML、奶油20
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克、糖2匙、盐1/3小匙、奶粉2匙 ]d+M6P
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其它材料：杨桃2只、糖2匙、粟粉2匙、奶油1匙（可省）、蛋白1小匙、糖粉25克
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烤焙：烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟j ^8g3Vzqg9\
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第 1 幅 杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅@D'?"g/f;g6?8r\m
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第 2 幅 基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙 ]5R$j\&{rl6S
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第 3 幅 糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可
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第 4 幅 美式杨桃包
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