风萧 2006-12-1 16:48
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕C,w"YP(M V h
u.U
hDj
$Ge@6^Y)V b
原料：
aI8dD0SJ%d_.d fK
I ~;[ \%U
B3m BTH%|eT
)lya%l;d2bhE&C
1、鸡蛋4只；
n
u-t%C&CA.Gr
J9r2V!c$^7Baj
}'j&MW"J D\.v8g
V)H M+{V i-G
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632444843.jpg[/img] c1QiT r+q-Y2v uH
z jFh#h9{6P4?%q
v
_8gf K0p"Z njQ
l o U \ ?
2、低筋面粉或 蛋糕 粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；'_v6e)`D8B
-|,Ge Myt V4k5i
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
#d;n$c7X\+P(b6m
[jsY^ig
9fa7k"BA_z"w&Z ]
nM ]KU/M&@G
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445210.jpg[/img] Yc}F S&T
o3My%~#ppO(A
7|*_r f P0V5G x2^
l:|-L hk~0^
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
Xy!]^#B1x
#F
k;x ^ c/u
q1l&Z.X _3T U N n
0T.V2B ^K)u
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445311.jpg[/img] W0i.|9i4wf*}/?5k%m Z
-i*E2ca$S
r:ckP$F K
8kSq}8PT6cg \/iz
用具：]LQ}"s ~,F A2]_
;bdZ9]$r DsiT
1、电饭煲一个；
&O]@ fw:\#Iz
R%Z9_3Y
Q$G+E}3t*A
2、小盆两个；#Yc pI m9~3ay b
pi.xnU { K6]
F([
3、手动打蛋器一个。;W { Y;Z6n2n+S
C+~V+w
E ]VnuKdN i
做法：
@}|+S*S
Y
yJ@ ty(Hy
_
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
1qu t/`
o q2C@
EJE)s6izB
U6o |
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）#nZj hF-~
,N1Fh#~
C
@ _nY&E5F7Hi!J
t3M1]9O4C
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445958.jpg[/img]
9A)Z P u l
H@*e-Py6NF!O'd
8h;q` Fr7O)Q
!z t*o(@F6@ w
搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。$C9lew y fpD W
DF R)M aWt!g
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：（6u3[Y T ^&t
:BG\n/s6[U
Y
Gl"_p;t:Sa5Y
|r y%b X `)AZ6w1}
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2006324567.jpg[/img] t*|t8Eh-v ~_ n8J
Q&M$bY
nw7K
9`9NLh(k&r D
X+N#zG&j Y~ M
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。^^X
LM'i
'Q b"}-qd2z tO h
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
/sA"|4X$ml"P
7Z Ol V5J2c
o(Ue4~ |{^8uf9A
G1d
W7R'U
s1\4}
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20063245851.jpg[/img]$kjh2PHb:A,v
Dte,~#dQw k z
o.o/}z:|-k6UYl%n
3P:vc \Q1hf
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）/N+q&Fg.pJ~_
{_#`g0w-R%XE
Q`h:v"T%E
vq:K
Z^I
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451356.jpg[/img]Ia]/m&N.y
*i4u1dU Rg
S ` N [ ? z
rt b7qO,LT
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）/`NlQ!f
Z
&P n$Ak ]%c0]9n7x:gI
7\(Y?o*Sc^
)L6TQ&eOtil
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451650.jpg[/img]
aE#R {C|-f
2D]QDS)I ]?G6A
Hu(~!px+rUY8e
N
6h:M#L:i&N Y#~.S H&c
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
'Q!YN:k |d$S-r
]#Nn3K1}n9D'J
在锅底放些 核桃 仁、 瓜子 仁之类的干果 a%B[`,o^UE
&r O3eug$N
将蛋糕糊倒入电饭煲中：） }C f`6E&?
@.q)z3h
.tf#W
F S$^
2{6Q a1n OS6P]*_
{(z+H+wB)Nm
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452110.jpg[/img]1UAA@
r~0G|6T"[
!C,S eX$B.O c0F
U Sr7^*{!P5A0nNf9N
D#N.WZ
G G
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些 葡萄干 ），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）RWAQ7D"aU5D ?*?{
toGc3?&R K.u Y$w8@
O-|l^!e:U$oK
WI B/P,V0e9O
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452342.jpg[/img]8wtQ0U1V*s:u
}m(r"Q Qf(p3l
L d
8V3vYAO-f
:bY {r.kyXj
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。9Z gb8y6z3oU^C
7A+m{2l-H(RFP m&Ng
(k H v7s ON^
N{)y+@ a#`
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452610.jpg[/img]
老汉推车 2006-12-1 22:40
楼主的蛋糕放在床上呢还是桌布很象床单啊?:lol:
在线客服(1)