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滑炒藕片[9P]

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$\Sc@-at [b]原料：[/b]嫩藕、香葱、姜、盐、清水。A6R$[ku2h3J
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`{"L mtU [b]做法：[/b]Ds;peGo7bw$b
1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；T1u7Q%[V0Q
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2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；&B{|/kFZ
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qo)^_!A |r 3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；Py8E8^zp+z
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4、将藕片倒入锅中翻炒；f z2KCVv1YqN
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iM}"`3L1GN 5、边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水；"\4_G v ?.a[
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X#A.Q!i7n%uul EqM 6、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
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h?'^*a^dL| 7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。|/mU^ZAC
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脆爽可口的一道菜，由于藕含有较多淀粉，炒的过程中会粘锅，如果不是采用不粘锅的话火可不能太旺了。另外我觉得炒的时候边炒边加少量水呛锅就行了，不需要加太多，只要不至于粘底就行，要不就变成煮的了。除了小葱，用蒜泥爆炒藕片也是香得很哦！