查看完整版本: 香辣茄汁沙丁鱼[6P]

香辣茄汁沙丁鱼[6P]

[size=4]
o`+} K0`/yXw8u [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710293939.jpg[/img]
JP4lCPn6p1B%\ [b]原料：[/b]` |ms]%n0N5fWUa
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。 `*c%x(TH1d*i{'o
[b]配料：[/b]
FjyYcW ylQE 洋葱一个、干黄豆150克。
(rzC0bf P
KE [b]调料：[/b]EMG%H5I#k;M
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
/L;{*K]&w0n [b]做法：[/b]T2_Q1Z-`(SV
T8V
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；$T0Kow5b
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；M&_q@:O+G6p#}
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
M5{2ox`0H5F2WO 4、锅内倒入橄榄油；o9Y)gl*lEN;t$H
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
qzr/`9k)[![:K 6、下入番茄酱；N:~7j J9Y
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710301746.jpg[/img]
.@5T4k!V^ghb._*o 7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
?3}.xe3K6BV 8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆； lH#mk~-gxw
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
nOT#h iGJr 10、锅开后下入其它调料；
q'kg6kZZ)n1S/u'T 11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
k\Tyg:xa P [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710295563.jpg[/img]
f.c+JE3jB
1Y i"d'K1?4T [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305111.jpg[/img]
6yV%Ai5i $u#Fqi }
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305164.jpg[/img].nUL'Q4E
uk7B0v

|rRwc [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305143.jpg[/img][/size]

茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

回复 1楼 的帖子

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！