tg3366 2010-7-14 20:41
纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]
[align=center][size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size]G bK{ j h j
3j+R4P Z]G
x
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/31.jpg[/img]
j a0L:i1OPv j6Q(J
pw:Vo K
I/}i
[size=4][color=Blue]【妈妈牌的蛋炒饭】--纯粹，极致，无可比拟！
Q nW
cEy7d%?
?%G0kz;w W w
【原料】：鸡蛋两个 隔夜剩米饭适量 葱花少许 AIt+x4G
'Tr:}0E7vW
]"Q#T
【调料】：盐适量
%P,mq5T.s x
G'Hs~1Ftd
【做法】：[/color][/size]2a2H n(GVg1VVU,s&g
/j1} [:\Z J7A
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/32.jpg[/img]v6|$O&W2V'H5b/I Fy
$Vx0][l m
D o
p
[size=4][color=Blue]1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
y[ H p`"\9[E z
H,A5g9ExC I+I-l T V
2，葱切成葱花备用[/color][/size]$elc7E/{ j,J G i
ql~C#MR
E1ViJ
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/33.jpg[/img]-F uEs}h$^!s7\
m
X
Qg(Ql/q!y.z5X
[size=4][color=Blue]3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液"P7?+f"]j:v0v
w,_7\XZ$le
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出f4q0zys9I A9E M ]p
?#J9P3J j&U5{*q
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香[/color][/size]!V8?EO$j^V
;q_Qc3X)ewt y
f
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/34.jpg[/img]A"gWI\4\
*e wP&yM&g-v
[size=4][color=Blue] 6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐)z)X1CX&w(@7]:N z
9SA%@a1E
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎M:Q i2TJ,? ~
.T0?Mq Z4O
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）[/color][/size]+uK(m U*X [,`e|e
~0p!JD}z/z
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/35.jpg[/img]
(x7JHm8oF4U)\ }n"V
/?-t L.U7h0L"vpx
[size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size][/align]
ds9543 2010-7-14 20:59
平平常常简简单单的一碗蛋炒饭，集饭菜于一体，曾几何时，一直作为囊中羞涩的游子的主打正餐。
bingbing98 2010-7-14 21:03
还可以在米饭翻炒的时候把打好的鸡蛋淋上去，蛋汁包裹在米粒上，出锅呈金黄色
zsy123 2010-7-14 21:05
蛋炒饭看起来简单，但要做得美味好吃，也不是那么容易的，令人回想起妈妈做的，很怀念啊!
惹祸妖精 2010-7-14 21:18
太纯粹了。。。我一般都是先炒米再把鸡蛋直接放进油锅的
1024885932 2010-7-14 21:35
蛋炒饭不是看的那么简单的，很讲究功夫的啊
gucwwokao 2010-7-14 21:38
边抄的时候 边浇上去 这样好很多 蛋浇上去~
huan1945 2010-7-14 22:13
平时看起来 普普通通 简简单单的东西k a
x:m2qU2cI
j\
要是用心去做 做到极致 可以发挥出不同凡响的效果9K/j+@QkO:G0h
这也可以说是 “一剑封喉”
452694622 2010-7-14 22:38
楼主这次我可要主说你了
,p3~)A#Z4?.x,Q
第一米饭如果用植物油少许拌下炒后口感会更棒
Z \,P"G H'\-[
第二可以适当面加点碎蒜苔之类即好看又爽口 |a2~6i%w w
C'@aZ.h4r
呵，只是交流一下。
zhumuhuo 2010-7-14 22:40
楼上几位所说的把蛋浆直接洒进炒饭上面,这样米粒虽然看起来金黄,不过蛋不见了,还是把蛋煎熟弄散再放进去炒吧,这样也不错啊
temper2005 2010-7-14 22:59
饭是关键，使用大木桶蒸的饭，所谓的甑子饭是最好的，饭的硬度足够，而其新鲜。隔夜饭不过是为了让饭的水蒸发变硬，但是没有鲜味，所以不好吃
TheOrc 2010-7-14 23:09
这样的鸡蛋似乎没有打碎 要在油烧热的时候把鸡蛋打进去滑成蛋丝 个人见解 哈哈
908162931 2010-7-14 23:13
一盘真正的蛋炒饭是很讲究的！我曾经看过周星驰的师父在湖南卫视现场做的一盘饭！据说他给香港富豪炒这样一盘饭居然要2000港币，结果刚炒完就被主持人和两边的观众给抢着吃了！
zhejianglyq 2010-7-14 23:14
我平时做蛋炒饭都不放葱花的，个人认为还是纯的比较好吃，不过要用猪油炒···
puppet21 2010-7-14 23:15
这个东西要做好是不容易的
(q@ Ph/z'y]
X{2T6]!{zeA
鸡蛋应该是打碎直接淋在米饭吧6dv1A(T#z
w0k0O-R U'J!R6O
要把饭炒到粒粒分开，每粒都包上蛋液，金黄色的
jpsxfgd 2010-7-14 23:21
楼主炒的米饭简单好吃，蛋炒饭做法太多，这个是最大众化的。
DONGDAWEIHHH 2010-7-14 23:43
看着蛋炒饭的颜色可不怎么好看，是不是相机的问题，蛋炒饭的米饭要隔夜的，不能太软，炒出来要一个粒一个粒的
周挺三 2010-7-15 00:12
6楼的，建议你看下周星星同学的（食神），里面对怎么做好一道蛋炒饭有完美的诠释。
在线客服(1)