caojiji 2007-1-6 14:18
茨菰烧肉
茨菇Sagittaria sagittifolia，多年生草本植物，长在水田或泥泽里，地下球茎可食用，味道有点苦。它不但有丰富的营养价值，并且清热解毒降血压，是理想的保健食品。
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出国这么多年，第一次在波兰的肉店里买到一块新鲜的连皮五花肉，真是开心。
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做法：
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1. 茨菰用热水洗浸，并用搪瓷小勺刮去茨菰表皮。
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2. 肉在开水内汆一下，切成小块。
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3. 起油锅，将肉与姜块煸炒至变色。oX c-|7^6{,Ki
4. 将茨菰倒进锅内，淋上料酒和老抽，加糖和少量的水，改文火烧至肉酥、菰熟（20分钟左右）。并撒上些蒜花。
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