siwenbai 2007-1-7 19:19
好吃的肉包子
猪皮冻
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把皮冻切碎， 肉酱用酱油，糖鸡精调味！和皮冻伴在一起，这样蒸出来的包子才有汤汁哦
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皮子的用料 ！ 有酵母 糖 面粉;^ ?#JuYc5n.q
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把粉加温水和好5Q}$g:M(^,z6{$~
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面要和的软一些，不然没办法包肉，和面的同时，要把肉酱放到冰箱里面冷藏一下，这样肉 C-U-\u0eY
会紧一些 以便下一步操作 和好的面要盖一块湿毛巾放到边上等10分钟1I.~O4a&_&c1t*|
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时间到，看下现在的面和刚和好的面有什么区别，是不是大了好多！4ZtM d(bh
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然后拿出来，把面弄成长条 ！这张照片照花了，将就看吧C
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会用手揪皮的揪用手揪，不会的用刀切也一样d ek$a9C
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接下来檊皮了。我檊皮的时候是用两面蘸油的，所以看上去案板和面都
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油光光的，据说这样出来的包子能把汤汁留住，而且包子也漂亮，不然汤汁都要被皮子吸收
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掉啦（这可是祖传经验哦）)q v$x*?!iP7v HX3ph
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上馅
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左右手配合，这是包到一半的时候 eRtY!P,I
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一笼包好啦 不要马上蒸 还要等15分钟 \:`(W W DW X
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这是在等的时候 我包好的第二笼 等着上蒸笼哦[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2007/01/01/30335051_45253.76.jpg[/img]
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等包好后 第一笼的也差不多了 观察包子是否发起来 和前面的要有明显变大才可以上笼
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哦 ！这是我第一笼蒸好了的照片8Y eZ4qK A
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第二笼也出锅啦 iC(sv nM;_0Wr}J%{I
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