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美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：?cW'z9^3j!JD
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
_Wta7}B 辅料：生菜（团叶）100克
-xI-^.{#Z5X 调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克D3B
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[img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/c2bce203968362b7d53f7c22.jpg[/img]
4\8k|7Du iRf6pyh7I 1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
!y c/qKI&J(QQoj 2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
!JC,{ g!c'F+] q 3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；c
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4. 撇去汤面上的浮油即可供用。