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大热天来一碗家庭自制凉面就是幸福——茄子打卤面9P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]B LHF~ L
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[size=4][color=Blue][color=Magenta]【茄子打卤面】[/color]
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原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克
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S+o"dj:j&T 辅料：葱花、姜末适量、大料一朵
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+pc/i'wU&yTxRW 调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油
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(prPt%~g:dR9[ 做法：[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。[/color][/size] lME
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[size=4][color=Blue]5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。[/color][/size]BA_4vo9`_
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[size=4][color=Blue]6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。[/color][/size]
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[img]http://images56.fotki.com/v713/photos/9/1685239/8925198/9-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Navy]面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
iLLS/iH 对了，吃的时候再来两瓣蒜。V(t
J)o3l&|pp

Gr \(c^ Z"mI 大夏天来一碗这样的面条，多幸福啊 O(∩_∩)O~[/color][/size]
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Tt*B"H'C!f [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
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]P"p#[(HL U y~ [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-30 12:40 编辑 [/i]]

北方菜系的面条，与北京的炸酱面有点像的。

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这个想法很有创意，楼主可以和苏格兰打卤面PK一下了~

打卤面 不错的  夏天吃蛮好的  是夏天不错的选择

哇，煮的过程不好看，不过最后摆起来，很有苏格兰调情啊：）

炎夏，凉面，拌酱，生蒜，想起来都大快朵颐啊。

吃面条，卤子才是最重要的呢，要是卤子不好吃，那就没个吃了。

楼主做得不错，但再放一些青椒，味道似乎更美啊！

夏天的时候没胃口，这样的面条在夏天吃，正好适合

我是南方的，北方的面食还没怎么吃过。。。

关键是后来的两瓣蒜，还得有香油，小磨麻油最好。

喜欢味道浓一点的朋友可以加点豆豉酱或香辣酱，很经济实惠的。

茄子打卤面，不错哈，不过我还是比较喜欢酸辣一点的。

自从去了三下乡，我对煮饭产生了很大兴趣，这味菜真的够凉快，正适合这炎炎的夏日。

一看就很好吃，不过要把茄子炖的很烂不容易

茄子加上西红柿就不变色了，如果加上有一点蒜泥会不会更好吃了

不习惯 茄子和 西红柿 一块放好吃么 怀疑

经济实惠，好吃不贵的家吃饭，红心支持是一定的了.

真馋人

不错，不错楼主的工艺简单，使用方便。夏日里如果真的有这么一碗打卤面。我可以吃8碗